หุงข้าว ต้องซาวน้ำกี่ครั้งกันแน่? แล้วถ้าซาวข้าว 15 รอบ ได้ไหม ผลจะเป็นอย่างไร ผู้เชี่ยวชาญมีคำตอบให้แล้ว

สืบเนื่องจากข่าว นายภูมิธรรม เวชยชัย รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ พาสื่อมวลชนบุกพิสูจน์โกดังจำนำข้าว เพื่อยืนยันว่าข้าว 10 ปี ยังกินได้ พร้อมกินโชว์หน้ายิ้มแย้ม ขณะที่เจ้าหน้าที่ บอกกับสื่อมวลชนว่า ข้าว 10 ปี ดังกล่าว ก่อนหุงข้าวให้ซาว 13-15 น้ำ เพื่อล้างสิ่งสกปรก

ซึ่งเรื่องนี้กำลังเป็นประเด็นวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก เพราะโดยทั่วไปแล้ว คนไทยมักหุงข้าวและซาวน้ำเพียง 1-3 ครั้งเท่านั้น และตามความเข้าใจเดิมก็คือ ซาวข้าวจำนวนครั้งยิ่งมาก ยิ่งสุ่มเสี่ยงสูญเสียวิตามินและความหอมของข้าว

แท้จริงแล้ว หุงข้าว ต้องซาวน้ำกี่ครั้งกันแน่?

จากข้อมูลของเว็บไซต์ธรรมคัลเจอร์ ซึ่งมีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมข้าวที่ยาวนานกว่า 60 ปี ให้ข้อมูลว่า การซาวข้าว 2 – 3 น้ำ ต่อการหุงข้าว 1 หม้อ เป็นความเข้าใจที่ผิด

เพราะการซาวข้าวในแต่ละครั้ง เมล็ดข้าวก็จะดูดซึมน้ำขึ้นมาด้วย การซาวข้าว 2-3 ครั้ง ข้าวก็ยิ่งอุ้มน้ำไว้ในปริมาณที่เยอะขึ้น แถมเรายังใส่น้ำในระดับปกติที่เราเคยชิน เมื่อนำไปหุง ผลที่ได้ออกมาจึงไม่แปลกที่ข้าวจะแฉะจนเกินไป ดังนั้นธรรมคัลเจอร์จึงได้ให้คำแนะนำว่า การซาวข้าวควรจะทำแค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตาม การหุงข้าวต้องซาวน้ำกี่ครั้งนั้น ขึ้นอยู่กับความสะอาดของข้าวด้วย หากซาว 1 ครั้ง น้ำซาวข้าวยังมีลักษณะขุ่น เต็มไปด้วยฝุ่นผง เปลือกข้าว กรวดหิน ฯลฯ ก็แนะนำให้ซาวซ้ำอีก จนกว่าน้ำที่ซาวจะค่อนข้างใส

แต่หากต้องซาวข้าวก่อนหุงมากถึง 13-15 น้ำ ผู้บริโภคควรใช้วิจารณญาณพิจารณาเป็นลำดับต้น ๆ ว่าข้าวที่ต้องซาวล้างทำความสะอาดในจำนวนครั้งที่มากขนาดนั้น เหมาะสมที่จะนำมาบริโภคหรือไม่

• “ราเมศ” ท้า “ภูมิธรรม” หุงข้าว 10 ปี ให้ ครม. กินทุกวันอังคาร ห้ามซาวน้ำเกิน 3 ครั้ง
• “สรยุทธ-น้องไบรท์” ทดลองกินข้าว 10 ปี สีข้าวชัดมาก บอกตรง ๆ รสชาติเป็นยังไง
• สนั่นโซเชียล “ข้าว 10 ปี” รัฐมนตรีบอกกินได้ ชาวเน็ตอึ้ง ก่อนหุงต้องซาว 15 น้ำ