ผักบางชนิดไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากจะทำให้ช้ำ เสียง่าย หรือส่งผลต่อผัก ผลไม้ประเภทอื่น สำหรับใบโหระพาบางคนบอกว่าไม่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยตรง เนื่องจากจะทำให้ช้ำ ดำ ร่วงได้ง่าย แต่จริงๆ แล้วเราสามารถเก็บใบโหระพาไว้ในตู้เย็นได้ เพียงแต่ต้องมีเทคนิค และนี่คือวิธีเก็บใบโหระพาในตู้เย็น พร้อมทั้งวิธีการเก็บใบโหระพาแบบอื่นๆ
วิธีเก็บใบโหระพาในตู้เย็น
ใบโหระพาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่ควรแช่ในตู้เย็นโดยตรง เพราะจะทำให้ใบโหระพาดำ ช้ำ และร่วงง่าย วิธีเก็บรักษาใบโหระพาในตู้เย็นที่ถูกต้อง คือ
- เด็ดใบโหระพาจากต้น ล้างทำความสะอาดให้สะอาด
- สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใส่ใบโหระพาลงในถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น ให้มีลมอยู่ในถุงบ้าง
- นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา
วิธีนี้จะช่วยให้ใบโหระพาสามารถอยู่ได้นานประมาณ 3-5 วัน
นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาใบโหระพาด้วยวิธีอื่นได้ เช่น
- แช่ก้านโหระพาในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ใบโหระพามีความสดใหม่อยู่ได้นานกว่า 1 สัปดาห์ โดยนำใบโหระพามาล้างทำความสะอาดให้สะอาด ใส่ก้านโหระพาลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาด เปลี่ยนน้ำทุก ๆ 1-2 วัน
- ปั้นเป็นก้อนกลมแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้ใบโหระพาสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน โดยนำใบโหระพามาเด็ดล้างทำความสะอาดให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือดเพียง 3-5 วินาที จากนั้นนำลงแช่ในน้ำเย็นจัด บีบน้ำออกให้แห้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องที่ปิดสนิท แล้วนำไปแช่แข็ง
วิธีเก็บรักษาใบโหระพาที่เหมาะสม จะช่วยให้ใบโหระพามีความสดใหม่อยู่ได้นาน และสามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างอร่อย
