ปลาหิมะเนื้อขาวอุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมกา-3 นำมาย่างกับน้ำมันมะกอกจนเนื้อชุ่มฉ่ำกำลังดี กินกับผัดผักรสชาติออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ปลาหิมะ 1 ชิ้น
- ใบไทม์ 1 กิ่ง
- มะเขือเทศเชอร์รีสีแดง 1/3 ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รีสีเหลือง 1/3 ถ้วย
- พริกหวาน 3 สีหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- สับปะรดหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- แป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
วิธีย่างปลา
- ซับน้ำบนเนื้อปลาให้แห้งแล้วหั่นครึ่งให้ได้ 2 ชิ้น
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ย่างปลาและใบไทม์พร้อมกันด้านละ 2 นาทีให้พอมีสีเหลืองสวย ปิดไฟ ตักขึ้น พักไว้
ส่วนผสมซอสผัด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
- น้ำมันรำข้าวสำหรับผัดเล็กน้อย
วิธีทำ
- ทำซอสสำหรับผัดโดยผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่พริกหวาน มะเขือเทศ และสับปะรด ผัดให้พอสุก ใส่ซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งมัน ผัดต่อให้เข้ากันและข้นขึ้นเล็กน้อย ชิมรส ปิดไฟ
- จัดจานโดยตักผัดผักลงในพิมพ์วงกลม กดให้แน่น ยกพิมพ์ออกแล้ววางเนื้อปลา ตกแต่งให้สวยงาม
Notes
ปลาหิมะเป็นปลาเนื้อขาวที่เนื้อแน่นนุ่ม รสชาติกลมกล่อม อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมกา-3
