หัวปลี หรือปลีกล้วยถือเป็นส่วนของกล้วยที่มีประโยชน์ และสามารถนำไปประกอบอาหารรับประทานได้ แต่ปัญหาส่วนใหญ่ที่พบคือเมื่อจะนำหัวปลีมาประกอบอาหารหลังหั่นหัวปลีเพียงไม่นาน หัวปลีกลับเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ ไม่น่ารับประทาน แต่ไม่ต้องเป็นกังวลไปเพราะเรามีวิธีที่ทำให้หัวปลีไม่ดำ ไม่คล้ำ ขาวน่าทาน
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
-อ่าง หรือกะละมังเปล่า
-น้ำเปล่าประมาณ 1.5 ลิตร
-น้ำมะนาวสดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชู น้ำมะขามเปียก (ตามความเหมาะสม)
วิธีทำ
1.ล้างหัวปลีที่จะใช้ให้สะอาด
2.ผสมน้ำเปล่ากับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะขามเปียก
3.หั่นหัวปลีตามความต้องการใช้งาน แล้วนำไปแช่ในน้ำที่ผ่านการผสมแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4.เมื่อจะนำหัวปลีไปใช้จึงล้างด้วยน้ำสะอาดอีกที หัวปลีจะสีขาวและน่ารับประทาน
