พะเยา ชาวบ้านคือเวียง หอบเสียมจอบ แห่ขุดหา ตัวอ่อนจักจั่น นำประกอบอาหารหลายเมนู 1 ปีมี 1 ครั้ง หายาก ราคาสูง

วันที่ 11 ก.พ.65 ผู้สื่อข่าวได้ติดตาม ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลคือเวียง อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา ต่างนำจอบเสียมออกหาขุดตัวอ่อนจักจั่น หรือทางเหนือเรียกว่า เงาะจักจั่น ชึ่งเป็นอาหารป่าตามฤดูกาลนำมาขายและประกอบอาหาร ซึ่งมีราคาสูงตัวละ 1-2 บาท ซึ่ง 1 ปีจะมีเพียงหนึ่งครั้งที่จะได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้

นายชำนาญ อุตมาเครื่อง อายุ 46 ปี ชาวตำบลคือเวียง อำเภอดอกคำใต้ จังหวัดพะเยา เผยว่า ตนและเพื่อนๆ กำลังนำอุปกรณ์ จอบ เสียม ขุดหา เงาะจักจั่น หรือ ตัวอ่อนจักจั่น ตามบริเวณภายในพื้นดินตามใต้ต้นไม้ใหญ่กลางทุ่งนา

โดยวิธีการขุด เริ่มจากขุดเพื่อเปิดหน้าดินและหารูของตัวอ่อนจักจั่นที่จะฝังตัวลึกประมาณ10-15 ซม. เมื่อพบจะทำการขุดด้วยจอบหรือเสียมค่อยๆ ขุด เพื่อนำตัวจักจั่นออกมา ซึ่งจักจั่นที่ได้แต่ละวันสามารถขุดได้กว่า 300 ถึง 500 ตัว ขายได้ตัวละ 1-2 บาท

สำหรับตัวอ่อนจักจั่น หรือ เงาะจักจั่น ชาวบ้านจะขุดมาแล้วนำมาล้างให้สะอาด สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่นทำน้ำพริก ทอดสมุนไพร แกงใส่ผักต่างๆ ซึ่งถือว่า เป็นอาหารที่หากินยาก หนึ่งปีมีเพียงหนึ่งครั้ง ที่หายากเนื่องจากจักจั่นจะออกไข่เพียงปีละครั้งเท่านั้น จึงทำให้ความต้องการสูง ราคาจึงขึ้นสูงตามด้วย