ไข่ไม่ได้มีไว้แค่สำหรับมื้อเช้าเท่านั้น ไข่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน A, D และ B ที่มีประโยชน์ คุ้มค่า หลากหลาย และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะใส่ลงไปในมื้อไหนของวันก็ได้ การทอดไข่โดยไม่ให้ติดกระทะนั้น ต้องอาศัยทั้งการเตรียมการและความอดทน ถ้าทำได้ถูกวิธี ไข่ของคุณจะไถลออกจากกระทะสู่จานได้อย่างง่ายดายเลยล่ะ
เทคนิคทอดไข่ไม่ให้ติดกระทะ
- ใช้กระทะที่เคลือบผิวลื่น (nonstick) หรือทาไขมันบางๆ ก่อนเทไข่ลงไป
- รอให้กระทะร้อนได้ที่ ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
- ตอกไข่ลงในชามก่อน แล้วค่อยเทลงกระทะ
- อย่าคนไข่แรงๆ ปล่อยให้ไข่ขาวสุกเอง
- เมื่อไข่ขาวเริ่มเซ็ทตัว ใช้ไม้พายแซะขอบไข่ขาวเบาๆ เพื่อไม่ให้ติด
- ปิดฝากระทะ 20-30 วินาที เพื่อให้ไข่แดงสุกตามความชอบ
เคล็ดลับพิเศษ
- เติมน้ำ 1 ช้อนชาลงกระทะก่อนปิดฝา ไข่จะฟูสวย
- ใช้น้ำมันมะกอก หรือเนย แทนน้ำมันพืช เพื่อเพิ่มรสชาติ
