สตูล เห็ดเหม็ดออกดอก ชาวบ้านนับร้อย ลุยป่าเสม็ดแห่หา เก็บทำเมนูกินแสนอร่อย สรรพคุณทางยามากมาย หาได้มากแบ่งขายสร้างรายได้งาม แม่ค้าให้ราคาดี กิโลละ 200 บาท

6 เม.ย. 66 – ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ป่าเสม็ดบริเวณสนามบินชั่วคราว ในพื้นที่ ม.6 ต.คลองขุด อ.เมือง จ.สตูล มีชาวบ้านนับร้อย นำรถจักรยานยนต์ จอดข้างทาง ก่อนเดินเท้าเข้าป่าเสม็ด เพื่อไปเก็บเห็ดเสม็ด หรือที่ชาวบ้านเรียก “เห็ดเหม็ด” ซึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ขึ้นเฉพาะในป่าเสม็ดเท่านั้น

โดยชาวบ้านจะหาเห็ดตามโคนต้นเสม็ด หลังฝนตกดอกเห็ดจะโผล่ขึ้นมา ประกอบกับเป็นช่วงปิดเทอม เริ่มตั้งแต่รุ่งเช้าพระอาทิตย์ขึ้น ชาวบ้านพากันจูงลูก จูงหลาน ออกมาเก็บเห็ด เพื่อนำไปรับประทาน และนำไปขาย

ซึ่งบางคนที่มีความชำนาญในการหาเห็ด หรือ เซียนหาเห็ด จะหาได้วันละ 7-10 ก.ก. แต่บางรายที่หาไม่เก่ง จะหาได้น้อย วันละ 1 ก.ก. ซึ่งใช้เวลาเพียงเพียง 2 ชั่วโมงก็มีรายได้ 200 -2,000 บาทต่อวัน

สำหรับ เห็ดเหม็ด 1 ปี สามารถเก็บได้ 2 ครั้ง ช่วงเดือน เม.ย.-พ.ค.และเดือน ก.ย.- ต.ค. ของทุกปี หากฝนทิ้งช่วงแล้วฝนตก เห็ดจะงอกขึ้นมา ชาวบ้านก็จะพากันมาเก็บเห็ด ซึ่งจะมีชาวบ้านในพื้นที่ ตำบลคลองขุด และตำบลใกล้เคียง จะแห่กันมาเก็บเห็ดเหม็ดกันเป็นจำนวนมาก

นางยุวธิดา ทองศรี หรือ ป้าสาว ชาวบ้าน ม.6 ต.คลองขุด อ.เมือง จ.สตูล กล่าวว่า ตนมีอาชีพรับจ้างทั่วไป เมื่อถึงฤดูเห็ดเหม็ด ตนกับสามีก็จะพามาเก็บเห็ดขาย ใช้เวลาช่วงเช้ามืด จะเก็บเห็ดได้วันละ 7-10 ก.ก. ช่วงนี้เห็ดเพิ่งเก็บได้เพียง 2 วัน ตนเก็บได้ 15 ก.ก. เห็ดที่เพิ่งออกใหม่ๆ จะมีความอวบ ดอกโต หากมีฝนตกเห็ดจะออกดอกทุกวันและโตเร็วมาก

นางยุวธิดา กล่าวต่อว่า ปีนี้แม่ค้าให้ราคา ก.ก. ละ 200 บาท หากนำไปต้มขายก็จะอยู่ที่ก.ก.ละ 300-350 บาทพร้อมนำไปกินได้เลย เห็ดเหม็ดออกปีละ 2 ครั้ง ปีที่ผ่านมาตนเก็บได้ทั้งปีกว่า 100 ก.ก.มีรายได้จากการเก็บเห็ดขายกว่า 2 หมื่นบาท

“รสชาติของเห็ดเหม็ดนั้น จะมีรสขม ก่อนนำไปรับประทานจึงต้องนำไปลวก หรือต้มก่อนสัก 2 น้ำ เพื่อลดความขมของเห็ด มักนิยมนำไปแกงคั่วกุ้งใส่ใบมะขามอ่อน หรือ แกงสับปะรด หรือจะนำมายำมะม่วงก็ได้ จะนำไปกินกับน้ำพริกมะพร้าวคั่ว ก็อร่อยไม่แพ้กัน” ป้าสาว กล่าว

สำหรับเห็ดเหม็ด นอกจากจะมีรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณของเห็ดชนิดนี้ ก็เด็ดไม่แพ้กันเลยทีเดียว เพราะเป็นเห็ดที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าเห็ดชนิดอื่น แถมยังมี และ มีไฟเบอร์ด้วย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ทั้งยังช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือดได้ดีทีเดียว เหมาะแก่ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและเบาหวานอีกด้วย