หมอยังแนะนำ ให้กิน “ราชินีผัก” บ่อย ๆ ราคาที่เอื้อมถึงได้ง่าย มีทุกครัวไทย แต่จะกินอย่างไรให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด 

เราทุกคนรู้ดีว่าผักนั้นดีต่อสุขภาพ WHO แนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมทุกวัน การกินผักมากขึ้นจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด

ล่าสุด แพทย์หญิง ปุนนาม เดไซ จากออสเตรเลีย ได้แชร์วิธีการกินผักลง TikTok และเผยผักที่ดีที่สุดที่ช่วยป้องกันมะเร็ง

คุณหมอเดไซ บอกว่า เธอกิน “หัวหอม” เป็นประจำ แต่สิ่งสำคัญคือคุณจะกินหัวหอมอย่างไร หัวหอมมีสารที่เรียกว่าเควอซิติน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบอันทรงพลัง อย่างไรก็ตาม หอมแดงจะมีสารนี้มากกว่าหอมใหญ่

iStockphoto / carlosgaw

นอกจากนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานหัวหอมดิบ เนื่องจากปริมาณเควอซิทินจะลดลงเมื่อหัวหอมสุก คุณหมอเดไซ เลือกรับประทานแบบดิบเพื่อให้หัวหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

ฟังดูเรียบง่าย แต่คุณหมอเดไซเน้นย้ำว่าชั้นเมือกที่อยู่ใต้ชั้นแรกของหัวหอมเป็นส่วนที่ดีที่สุดจริง ๆ เนื่องจากมีเควอซิตินมากกว่า