โซฟี จาง ภรรยาของมอริส จาง ผู้ก่อตั้งและประธานมูลนิธิการกุศล TSMC ยังคงดูสดใสเปี่ยมพลังอย่างไม่น่าเชื่อ แม้เธอจะอายุ 81 ปีแล้ว รูปลักษณ์ที่ดูอ่อนกว่าวัยของโซฟี จาง ทำให้หลายคนสงสัยว่าเธอมีเคล็ดลับใดที่ทำให้ยังดูเหมือนคนวัย 40 ต้น ๆ แม้จะอยู่ในวัยชรา

หง ไถ่สง นักโภชนาการจากไต้หวัน ได้วิเคราะห์สามปัจจัยสำคัญจากพฤติกรรมการกินและการใช้ชีวิตของเธอ เพื่อค้นหาความลับที่แท้จริง

1. โภชนาการที่สมดุล

โซฟี จาง เชื่อว่าการได้รับสารอาหารที่เพียงพอในแต่ละวันเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพและการชะลอวัย โดยเธอให้ความสำคัญกับสิ่งต่อไปนี้:

• โปรตีนคุณภาพสูง เช่น ไข่ เต้าหู้ และเนื้อไก่ ซึ่งช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเซลล์ และชะลอความเสื่อมของร่างกาย โดยเฉพาะเนื้อไก่ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดอาการอ่อนล้า ซึ่งเหมาะสำหรับผู้สูงวัย

• ผักและผลไม้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพลีฟีนอล ที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ และชะลอวัย นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และรักษาน้ำหนักให้สมดุล

• การอดอาหารเป็นช่วง (Intermittent Fasting) และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เธอใช้วิธีอดอาหารเป็นช่วง ๆ เพื่อกระตุ้นการซ่อมแซมเซลล์และกำจัดโปรตีนที่เสื่อมสภาพ นอกจากนี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง และควบคุมน้ำหนัก

2. การออกกำลังกายและการทำสมาธิ

เธอเชื่อว่าการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลานานช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างหัวใจและปอด และช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ การออกกำลังกายยังช่วยให้สมองหลั่งสารเอ็นโดรฟิน ซึ่งช่วยลดความเครียดและทำให้มีความสุขมากขึ้น

นอกจากการออกกำลังกายแล้ว เธอยังใช้เทคนิค ทำสมาธิและเขียนพู่กันจีน ซึ่งช่วยให้สมองเข้าสู่ภาวะคลื่นอัลฟ่า ลดความเครียด และเพิ่มสมาธิ

เธอยังชอบดูละครโทรทัศน์ เพราะช่วยให้ผ่อนคลายและปรับสมดุลอารมณ์ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ช่วยเสริมสุขภาพจิต

อีกสิ่งที่สำคัญคือ เธอเข้านอนและตื่นเช้าเป็นประจำ การมีตารางเวลานอนที่สม่ำเสมอช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมน เช่น เมลาโทนินและคอร์ติซอล ซึ่งเกี่ยวข้องกับระบบเผาผลาญ ภูมิคุ้มกัน และการชะลอวัย นอกจากนี้ การนอนหลับที่มีคุณภาพยังช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมเซลล์ และลดสัญญาณของความชรา

3. การรับประทานอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์

โซฟี จาง ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่มีรสชาติอ่อน ไม่หวาน ไม่มัน และหลีกเลี่ยงเนื้อแดง เธอยังเลือกอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) เพราะอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงสามารถกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย และเร่งการเสื่อมของเซลล์