เมนูลดน้ำหนักมักได้รับการแนะนำว่าควรเป็นเมนูที่เน้นโปรตีนไม่เน้นแป้ง และเมนูจากปลาก็ดูจะเหมาะสมที่สุด หลายคนเลือกจึงรับประทานปลานึ่งแทนอาหารมื้อหลัก โดยไม่รับประทานข้าวสวย เพิ่มความอิ่มด้วยผักที่ชอบ ซึ่งได้ผลดีและเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ วันนี้เรามีสูตรปลานึ่งที่แตกต่างจากรสชาติเดิมๆ นั่นคือ ปลาทับทิมนึ่งบ๊วย ไม่ว่าสาวคนไหนบ้านไหนก็ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้ซึ้งหรือหม้อนึ่งที่หลายบ้านไม่มีอีกด้วย
วัตถุดิบปลาทับทิมนึ่งบ๊วย
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- ขิงซอย 80 กรัม
- บ๊วยดองพร้อมน้ำ 60 กรัม
- กระเทียมดอง 80 กรัม
- หมูสามชั้น 150 กรัม
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาว ใบขึ้นฉ่าย ปริมาณตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้มปลานึ่ง
- กระเทียมไทย 2 หัว
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
วิธีทำปลาทับทิมนึ่งบ๊วย
ผสมซอสปรุงรสและน้ำมันหอยลงในชามผสม
หั่นเนื้อกระเทียมดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปคลุกผสมกับบ๊วย บี้เนื้อบ๊วยออกจากเม็ด แล้วแยกเม็ดทิ้งไปด้วยนะคะ
นำปลาทับทิมที่ล้างทำความสะอาดและบั้งเนื้อเรียบร้อยแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
ใช้หม้อที่มีขนาดที่สามารถวางตัวปลาทั้งตัวลงไปได้ ใส่น้ำแค่ก้นหม้อไม่ต้องถึงกับท่วมตัวปลานะคะ ตั้งไฟจนน้ำเดือดจากนั้นวางขิงและหมูสามชั้นลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง
วางตัวปลาและราดน้ำซอสลงไป จากนั้นปิดฝาหม้อนึ่งไฟปานกลาง ประมาณ 20 นาที
ระหว่างรอปลาสุกผสมน้ำจิ้มเตรียมไว้
ปลาเริ่มสุกแล้ว วางผักกาดขาวทับลงไปเลยค่ะแล้วนึ่งต่อครู่จนผักสุก ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มนะคะ เดี๋ยวน้ำผักจะออกมาอีกค่ะ
ใส่ใบขึ้นฉ่ายเป็นขั้นตอนสุดท้าย ปิดฝาแล้วยกลงจากเตาได้เลย
เสร็จแล้วค่ะปลาทิบทิมนึ่งบ๊วย สามารถปรับเปลี่ยนไปใช้ปลาชนิดอื่นได้ตามชอบนะคะ กินได้ตลอด ๆ ย่อยง่าย ไม่อ้วนแน่นอนค่ะ
