ตำรวมหอยแซ่บสะท้าน
หอยแน่นเต็มครก แซ่บนัวยกถาด เอาใจคนรักเมนูหอย จัดเต็มกับหอยหลากชนิด ถูกใจสายแซ่บแน่นอน
ไม่จัดเต็มไม่ใช่พี่หมี สากครกพร้อมมาเริ่มตำกัน ใส่เครื่องลงไป โขลก ๆ อย่าลืมน้ำปลาร้านะ ทีเด็ดของเราก็คือหอยที่เตรียมไว้ คลุกๆ อีกครั้งเทใส่จานเสิร์ฟพูนๆ ไปเลย หาผักแนมด้วย โครตฟินคร้าบบบ
สูตรคร้าบบบ
- หอยแครง (ตามชอบ)
- หอยแมลงภู่ (ตามชอบ)
- หอยหวาน (ตามชอบ)
- หอยดอง (ตามชอบ)
- พริกแดงสด (ตามชอบ)
- พริกแห้ง (ตามชอบ)
- ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- มะละกอดิบ(ขูดเส้น) 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศสีดา 3-5 ลูก
- มะเขือส้ม 1 ถ้วยตวง
- มะนาว 2-3 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเปราะ 1-2 ลูก
- เม็ดกระถิน (โรยหน้า)
วิธีทำ
1. หอยแครง : ตั้งหม้อน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่หอยแครงลงไป ลวกประมาณ 20 – 30 วินาที จากนั้นตักขึ้นนำไปแช่น้ำเย็น (เพื่อหยุดความร้อน) แล้วแกะฝาหอยออกข้างหนึ่งเตรียมไว้
2. หอยหวาน : ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่เกลือ ใบมะกรูด และตะไคร้ ลงไป ตามด้วยหอยหวาน ต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักขึ้น แช่น้ำเย็น (เพื่อหยุดความร้อน) เตรียมไว้
3. หอยแมลงภู่ : ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง ใส่ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป ตามด้วยหอย ต้มประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น (เพื่อหยุดความร้อน) แล้วแกะฝาออกข้างหนึ่งเตรียมไว้
4. ตำพริกสดและพริกแห้ง ให้ละเอียดตามชอบ จากนั้นใส่กระเทียม ถั่วฝักยาว ตำให้เข้ากัน
5. ใส่มะเขือเทศ มะเขือส้ม มะเขือเปราะ มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำปลาร้า ตำให้น้ำตาลละลายและเข้ากัน จากนั้นใส่มะละกอ ตำให้เข้ากัน
6. ใส่หอยแครง หอยหวาน หอยแมลงภู่ และหอยดอง คลุกให้เข้ากัน เทใส่จานโรยหน้าด้วยเม็ดกระถินตามชอบ
ติดตามพี่หมีช่องทางอื่น ๆ ได้ตามนี้เลยคร้าบ…
Line@ : @Mheememhor
Instagram : Mheememhor
Youtube channel : หมีมีหม้อ [Official Account]
Tiktok : mheememhor
เข้าร่วมกับกลุ่มพี่หมีได้เเล้ววันนี้
เข้าครัวกับพี่หมี : เข้าครัวกับพี่หมี
พี่หมีชี้ทางรวย : พี่หมีชี้ทางรวย
