ทาร์ตไข่ เมนูของว่างหรือขนมอบที่ส่งกลิ่นหอมอบอวลจากไข่และนม ผสมกับความกรอบจากแป้งพายแล้วยิ่งชวนให้กินแล้วกินอีก นอกจากหาซื้อได้ง่ายจากร้านฟาสต์ฟู้ด ทุกวันนี้ยังนิยมนำมาอบขายกันอย่างแพร่หลาย เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ยังนับเป็นขนมอบที่ทำได้ไม่ยาก ทั้งมีวัตถุดิบกึ่งสำเร็จรูปช่วยอำนวยความสะดวกอีกด้วย มาดูกันว่าทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบ ทาร์ตไข่ (สำหรับ 60 ถ้วย)

• แป้งทาร์ตสำเร็จรูป
• ไข่ไก่จัมโบ้​ 7 ฟอง
• ขมข้นจืด​ 1 กระป๋อง
• วิปครีม​ 750  ml
• วนิลา​  1.5 ช้อนชา
• เกลือ​ 2/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย​ 180 กรัม

วิธีทำ ทาร์ตไข่

เริ่มจากแยกไข่แดงเตรียมไว้ก่อน  จากนั้นลงมือผสมส่วนต่าง ๆ ลงชามผสมขนาดพอเหมาะ เทนมข้นขืดลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือคนจนน้ำตาลละลาย

 

น้ำตาลละลายดีแล้ว เทวิปครีมลงไปตามสูตร ผสมต่อ

 
ใส่เกลือและวนิลา

 
ตบท้ายด้วยไข่แดง ตีผสมอย่างเบามือ แค่พอให้ส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากัน

 
นำไปกรองผ่านกระชอน ช่วยให้เนื้อเนียน

 
เทลงถ้วยแป้งทาร์ตให้พอเหมาะ ไม่ต้องเต็มพอดีขอบ ป้องกันไส้ล้นขณะอบ

 
วางเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน​ ​180 องศา​  30 นาที

 
อบเสร็จแล้วสีสวย หอมมาก

 
ไส้นุ่มละมุน กินชิ้นเดียวไม่พอ

 
แถมอีกไส้  ใส่แฮมกับชีสลงไปก่อนแล้วเทไส้ไข่ที่ทำไว้

 
ได้ทาร์ตไข่หอมหวานที่มีรสเค็มหน่อย ๆ อร่อยอีกแบบ