ปลาสลิดแดดเดียวนับเป็นอีกหนึ่งอาหารสุดแสนอร่อย และอาจจะเป็นของโปรดของใครหลายๆ คนอีกด้วย แต่การจะทานปลาสลิดทอดให้อร่อยนั้นก็ต้องมีเทคนิคสำคัญที่จะทำให้ปลาสลิดมีความอร่อย กรอบนอก นุ่มใน และนี่คือเทคนิคสำคัญ วิธีทอดปลาสลิดให้อร่อย กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน

วิธีทอดปลาสลิดให้อร่อย

หลังเราซื้อปลาสลิดแดดเดียวจากตลาดมาแล้ว หากซื้อมาหลายตัวและยังทานไม่หมดในครั้งเดียวให้หาถุงพลาสติกใส่สำหรับแช่ช่องฟรีซ หากจะทานให้นำออกมาทอดในจำนวนที่ต้องการ ก่อนนำไปทอดรับประทานให้ล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ ซับเนื้อปลาให้แห้ง จากนั้นบั้งเนื้อปลาห่างๆ แต่ให้ลึก

เคล็ดลับการทอดปลาสลิด

1.เทน้ำมันใส่กระทะที่เตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลาง จนน้ำมันร้อน แต่ไม่ต้องร้อนจัด

2.นำปลาสลิดใส่ลงในกระทะ แล้วทอดจนเนื้อปลาสลิดเริ่มแห้งทั้งสองด้าน จากนั้นนำปลาสลิดขึ้นมาพักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

3.การทอดปลาสลิดรอบสองให้เปิดไฟให้ร้อน จนน้ำมันค่อนข้างไปทางร้อนจัด แล้วนำปลาสลิดลงไปทอดอีกครั้ง คราวนี้กลับปลาสลิดไปมาจนเนื้อปลาสลิดด้านนอกเหลือง กรอบ ฟูน่าทาน แล้วตักปลาสลิดขึ้น เป็นอันเรียบร้อย