มะพร้าวเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีการนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย แต่การจะได้มะพร้าวที่อร่อยและเหมาะกับการนำไปประกอบอาหารแต่ละชนิดนั้น จำเป็นต้องรู้จักวิธีสังเกตความแตกต่างระหว่างมะพร้าวอ่อนและมะพร้าวแก่ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อที่ตลาดหรือการเก็บเกี่ยวเองที่สวน บทความนี้จะช่วยให้คุณเลือกมะพร้าวได้อย่างถูกต้องและมั่นใจมากยิ่งขึ้น
วิธีดูมะพร้าวว่าเป็นมะพร้าวอ่อน หรือมะพร้าวแก่
วิธีสังเกตจากภายนอก
- สีบริเวณข้อต่อ: มะพร้าวอ่อนจะมีสีขาวบริเวณข้อต่อ หรือขั้วผล ยิ่งสีขาวมาก ยิ่งอ่อน ส่วนมะพร้าวแก่จะมีสีเขียว
- หนวดมะพร้าว: ถ้าหนวดมะพร้าวเป็นสีน้ำตาลและยาวประมาณครึ่งหนึ่งของหนวด แสดงว่ามะพร้าวเริ่มอ่อนและทานได้
- เปลือกมะพร้าว:
- เปลือกนวลเรียบ: มะพร้าวอ่อน
- เปลือกหยาบพอดี: มะพร้าวแก่กำลังดี
- เปลือกหยาบเป็นขลุยและเบา: มะพร้าวแก่
- ตำแหน่งในทะลาย: มะพร้าวที่อยู่บนสุดของทะลายมักจะอ่อนที่สุด ส่วนลูกที่อยู่ด้านล่างจะแก่กว่า
วิธีสังเกตจากการสัมผัสและฟังเสียง
- เสียงเมื่อเขย่า:
- เสียงแน่น: มะพร้าวอ่อน
- เสียงน้ำกระเด็น: มะพร้าวแก่
- ความแข็งของเปลือก: มะพร้าวอ่อนเปลือกจะนิ่มกว่ามะพร้าวแก่
วิธีสังเกตจากเนื้อมะพร้าว (เมื่อปอกเปลือกแล้ว)
- เสี้ยนมะพร้าว:
- เสี้ยนชัดเจน: มะพร้าวอ่อน
- เสี้ยนปานกลาง: มะพร้าวแก่กำลังดี
- เสี้ยนละเอียดและสีเข้ม: มะพร้าวแก่
- การแช่น้ำ:
- จมน้ำ: มะพร้าวอ่อน
- กึ่งจมกึ่งลอย: มะพร้าวแก่กำลังดี
- ลอยน้ำ: มะพร้าวแก่
สรุปง่ายๆ:
- มะพร้าวอ่อน: เปลือกนวลเรียบ เสี้ยนชัดเจน เสียงแน่นเมื่อเขย่า
- มะพร้าวแก่กำลังดี: เปลือกหยาบพอดี เสี้ยนปานกลาง
- มะพร้าวแก่: เปลือกหยาบมาก เสี้ยนละเอียด เสียงน้ำกระเด็น
วิธีการเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกซื้อมะพร้าวได้อย่างถูกใจและนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเหมาะสม
