ลูกชิ้นแมมมอธ ออสซี่ผุดมีทบอลเนื้อช้างสูญพันธุ์ของแท้-เล็งขายที่ญี่ปุ่นที่แรก

ลูกชิ้นแมมมอธ – วันที่ 29 มี.ค. เอพีรายงานว่า เทคสตาร์ทอัพ วาว (Vow) จากนครซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย จัดแสดงมีทบอลที่ทำจากเนื้อช้างแมมมอธซึ่งสูญพันธุ์ไปเมื่อกว่า 4 พันปีก่อน ที่กรุงอัมสเตอดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ เล็งจำหน่ายเป็นเมนูพิเศษที่ประเทศญี่ปุ่นก่อนที่แรก

นายทิม นอว์กสมิธ ซีอีโอของบริษัทวาว กล่าวว่า เนื้อที่นำมาทำมีทบอลนั้นเพาะขึ้นในห้องปฏิบัติการจากสารพันธุกรรมหรือดีเอ็นเอของช้างแมมมอธ ซึ่งเคยมีชีวิตอยู่เมื่อประมาณ 4 พันปีก่อน ถือเป็นนวัตกรรมทางด้านอาหาร

การจัดแสดงมีทบอลที่ทำจากเนื้อช้างแมมมอธนั้นสร้างความตื่นตะลึงให้กับผู้เข้าชมที่พิพิธภัณฑ์กรุงอัมสเตอดัมอย่างมากและบางคนเข้าใจผิดว่าเป็นมุขตลกเนื่องจากใกล้วันที่ 1 เม.ย. ซึ่งถือเป็นวันเมษาหน้าโง่ แต่ทางซีอีโอของวาวยืนยันว่าเป็นของจริงแน่นอน

เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง (Cultivated meat) เป็นเทคโนโลยีความก้าวหน้าทางด้านอาหารที่กำลังมีแนวโน้มแพร่หลายมากขึ้น โดยปัจจุบันนั้นสิงคโปร์และญี่ปุ่นเป็นไม่กี่ประเทศที่อนุญาตให้นำเนื้อเยื่อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการมาใช้ประกอบอาหารได้แทนเนื้อสัตว์ที่ได้จากการเลี้ยงสัตว์ตามธรรมชาติหรือในฟาร์ม ช่วยแก้ปัญหาเรื่องการขาดแคลนเนื้อสัตว์และลดการเข่นฆ่าสัตว์มาเป็นอาหาร

รายงานระบุว่า นักวิทยาศาสตร์ของวาวใช้ข้อมูลดีเอ็นเอของช้างแมมมอธที่เป็นข้อมูลเปิดต่อสาธารณะแล้วนำดีเอ็นเอของช้างสายพันธุ์อื่นที่ใกล้เคียงกับช้างแมมมอธและยังมีชีวิตอยู่ คือ ช้างแอฟริกันมาเติมส่วนที่ขาดหายไปของดีเอ็นเอแล้วนำไปบรรจุในเซลล์เนื้อแกะ

นายนอว์กวสมิธ ระบุว่า เซลล์ดังกล่าวจะแบ่งตัวเติบโตจนกระทั่งได้เนื้อเยื่อมากพอที่จะสามารถนำมาปรุงเป็นมีทบอลได้

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า หากเทคโนโลยีเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงนั้นแพร่หลายไปทั่วโลกและได้รับการยอมรับก็จะช่วยลดผลกระทบต่อการปศุสัตว์ที่มีต่อสิ่งแวดล้อมลงได้อย่างมาก ปัจจุบัน มีเอกชนกว่า 100 แห่งทั่วโลก อยู่ระหว่างพัฒนาและสร้างผลผลิตจากนวัตกรรมชนิดนี้

ด้านซีอีโอของวาว ระบุว่า ปัจจุบัน มีเพียง 2 ประเทศในโลกที่อนุญาตให้นำเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงมาปรุงอาหาร ได้แก่ สิงคโปร์ และญี่ปุ่น โดยในส่วนของวาวนั้นมีแผนจะจัดจำหน่ายเนื้อช้างแมมมอธให้กับร้านอาหารในญี่ปุ่นเป็นที่แรกของโลก เร็วๆ นี้

ขณะที่บรรดาผู้เข้าชมการจัดแสดงมีทบอลแมมมอธที่ทางวาวนำมาปรุงเป็นมีทบอลให้ชมต่อหน้า ต่างร่ำลือกันว่าเป็นกลิ่นเนื้อที่หอมแปลกใหม่และน่ารับประทาน โดยบางคนเปรียบเทียบว่ามีกลิ่นคล้ายคลึงกับเนื้อจากจระเข้