ร้านอาหารญี่ปุ่นซิวที่ 1 ภัตตาคารดีที่สุดของเอเชีย กรุงเทพฯ ติดท็อปเทนมากที่สุด

ร้านอาหารญี่ปุ่นซิวที่ 1 – วันที่ 5 เม.ย. สตาทิสตา เปิดเผยการจัดอันดับร้านอาหารระดับภัตตาคาร (Fine Dining) 50 แห่งที่ดีที่สุดในภูมิภาคเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) ประจำปี 2022 โดยนิตยสารธุรกิจวิลเลียม รีด บิซิเนซ มีเดีย ปรากฏว่าอันดับ 1 คือ “เด็น” (Den)

ร้านอาหารญี่ปุ่นในกรุงโตเกียว ระดับ 2 ดาวมิชลิน พ่วงด้วยมิชลินกรีนสตาร์หรือรางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก เปิดเมื่อปี 2550 ก่อนคว้าอันดับ 37 ในปี 2559

จากนั้นติดอันดับร้านอาหารระดับภัตตาคารที่ดีที่สุดในเอเชียมาตลอด กระทั่งคว้าอันดับ 1 ในปีนี้ และถือเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้ที่หนึ่งครั้งแรกในรอบ 9 ปี นับตั้งแต่ปี 2556 ดีที่สุดของการจัดอันดับดังกล่าว

/theworlds50best/

อันดับ 2 เป็นของร้าน “ศรณ์” (Sorn) ร้านอาหารใต้ชื่อดังในกรุงเทพฯ ประเทศไทย การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินสองดาว นอกจากร้านศรณ์แล้ว กรุงเทพฯ ยังเป็นเมืองที่มีร้านอาหารไฟน์ไดนิงที่ติดท็อปเทนมากที่สุดในการจัดอันดับครั้งนี้ถึง 4 ร้าน (รวมร้านศรณ์)

โดยร้าน “ฤดู” (Le Du) ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นของ เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ได้รางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว รั้งอันดับ 4 ขณะที่ “Sühring” ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัยสองดาวมิชลินของเชฟฝาแฝดจากเยอรมนี อยู่อันดับที่ 7 และร้าน “นุสรา” (Nusara) เชฟเทเบิ้ลของเชฟต้นเช่นกันอยู่อันดับ 10

สำหรับร้านอาหารที่คว้าอันดับ 3 คือ “Florilège” ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศส 2 มิชลินสตาร์ในกรุงโตเกียว อันดับ 5 ร้าน “The Chairman” ร้านอาหารจีน 1 ดาวมิชลินในฮ่องกง

อันดับ 6 ร้าน “La Cime” ร้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ได้รับอิทธิพลจากวัตถุดิบท้องถิ่นในญี่ปุ่น มีรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาวรับประกันความอร่อย ตั้งอยู่ที่นครโอซากา

อันดับ 8 ร้าน “Odette” ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ระดับ 3 ดาวมิชลินในสิงคโปร์ และอันดับ 9 ร้าน “Neighborhood” ร้านอาหารยุโรปในฮ่องกง

Zaiyu Hasegawa (fourth from left), chef-owner of Den, poses on the red carpet. /ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS/

Den, Tokyo : The restaurant has been a firm favourite of the Asia’s 50 Best Restaurants voting Academy since it debuted in 2016. /theworlds50best/

Sorn, Bangkok : Supaksorn ‘Ice’ Jongsiri, Sorn’s patron chef, grew up in close contact with his grandmother’s southern cooking. /theworlds50best/

Florilège, Tokyo /theworlds50best/

Le Du, Bangkok : It might sound French, but the name Le Du actually derives from the Thai word for ‘season’. /theworlds50best/

The Chairman, Hong Kong : While Chinese cookery is often wedded to longstanding recipes from the past. /theworlds50best/

Sühring, Bangkok : Twins Thomas and Mathias Sühring debuted their namesake restaurant in 2016 – presenting a fresh interpretation of traditional German fare. /theworlds50best/

Nusara, Bangkok : The latest venture from entrepreneurial chef Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn, return to his roots with a more traditional menu of authentic. /theworlds50best/

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

• เจ๊ไฝยืนหนึ่ง รักษามาตรฐาน มิชลิน สตาร์ ด้าน 6 ร้านใหม่ พาเหรดติดดาว
• “เจ๊ไฝ” ได้รับรางวัล “บุคคลต้นแบบ” เอเชีย จากสถาบันจัดอันดับร้านอาหารทั่วโลก