อ.เจษฎ์ เบรกเอี๊ยด คลิปทดลองใน TikTok อธิบายให้เข้าใจใหม่ชัดๆ กินกระเทียมเพื่อ “ลดลิ่มเลือด” อยากได้ผลจริงๆ ต้องกินเท่าไหร่ เวลาไหน?

จากกรณีในแพลตฟอร์ม TikTok มีคลิปที่ทำการทดลองหยดสีแดงลงไปในน้ำ โดยสมมติว่าสีแดงนั้นคือลิ่มเลือด ก่อนโรยผงกระเทียมอัดเม็ดตามลงไป เพื่อพิสูจน์ว่า “ลิ่มเลือดสลายตัวหลังจากได้กระเทียม!?” ทำให้หลายคนเกิดการตั้งคำถามว่า การทดลองเช่นนี้ใช้ยืนยันได้ด้วยหรือ…

ต่อมาทาง อาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ถึงเรื่องดังกล่าวผ่านทางเฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant เพื่อตอบข้อสงสัยของลูกเพจ โดยระบุอย่างชัดเจนว่า “กินกระเทียมสด ช่วยลดลิ่มเลือดได้ … แต่ๆๆ การทดลองแบบนี้ มันไม่ใช่นะ”

พร้อมอธิบายเพิ่มเติมว่า การทดลองแบบนี้ ไม่ได้บอกอะไรเรื่องการสลายลิ่มเลือด เพราะก็แค่ว่าหยดสีแดงนั้นกองอยู่ที่ชั้นของน้ำมัน พอมีอะไร (เช่น ผงกระเทียม) มากดลงไปจนทำให้ชั้นน้ำมันแตกตัว สีแดงก็หยดลงไปละลายอยู่ในน้ำเปล่า หรือจะเอาให้เร็วกว่านี้ ก็เอาน้ำยาล้างจาน ซึ่งเป็นสารลดแรงตึงผิว หรือสารกลุ่มอีมัลซิไฟเออร์  หยดลงไปแทนที่ผงกระเทียมก็ได้ จะยิ่งทำให้ชั้นน้ำมันกับชั้นน้ำเปล่ารวมตัวกันเร็วขึ้น และหยดสีแดงก็จะยิ่งตกลงไปเร็วขึ้นอีก ซึ่งไม่ได้แปลว่าน้ำยาล้างจานจะสลายลิ่มเลือดแต่อย่างไร

ทั้งนี้ มีการศึกษาวิจัยทางการแพทย์หลายแห่ง พบว่ากระเทียมถ้า “กินสดๆ” จะมีสารอัลลิซิน (Allicin) ที่มีสมบัติลดการสะสมของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด และช่วยสลายลิ่มเลือด ลดภาวะเลือดแข็งตัว ซึ่งเป็นสาเหตุของเส้นเลือดอุดตัน และภาวะหัวใจวายได้ โดยการกินกระเทียมให้ได้ผล ควรสับหรือบดกระเทียมสดให้ละเอียด และควรกินสดๆ ครั้งละ 5 กรัม (สับหรือบดตวงได้ราว 1 ช้อนชาพูน) กินพร้อมอาหารวันละ 3 เวลา โดยอาจจะคลุกเคล้าเพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร

แต่ไม่ควรนำกระเทียมลงไปผัด ต้ม หรือทอด เพราะเมื่อถูกความร้อนแล้ว สารอัลลิซินจะเสื่อมสภาพ และไม่ควรกินกระเทียมสดเปล่าๆ ตอนท้องว่าง เพราะอาจจะระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ ส่วนกระเทียมเจียวในน้ำมัน ที่นิยมทำกันเพื่อให้มีกลิ่นหอมนั้น ถือว่ามีไขมันสูง แถมยังผ่านความร้อนสูงมาแล้ว จึงไม่ถือว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจแต่อย่างใด รวมถึงกระเทียมดองที่ปรุงเค็มจัด ก็อาจมีส่วนทำให้ความดันเลือดสูงขึ้น จึงไม่นับว่ามีประโยชน์ในเรื่องนี้ด้วย

• คนกินตื่น! อ.เจษฎ์ โพสต์แล้ว “รอยดำ” บนผลไม้ คือเชื้อราทำลายตับ-ไต จริงหรือ? 
• อ.เจษฎ์ โพสต์แล้ว สาวสอนทำยากันยุง “ไร้ควัน” ใช้แค่น้ำส้มสายชู ไล่ยุงกระเจิงจริงไหม?!