ขนมปังถือเป็นหนึ่งในอาหารที่คนทั่วโลกนิยมมากที่สุด โดยครั้งนี้เราขอแนะนำเมนู ขนมปังถั่วแดงเสิร์ฟคู่กับสังขยาชาเขียว มีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก จะทำเป็นมื้อเช้ากินแบบเร่งด่วนหรือจะเสิร์ฟยามบ่ายกินคู่กับชากาแฟก็เข้ากัน
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 3 1/2 ถ้วย
- ถั่วแดงบดกระป๋อง (420 กรัม) 1 กระป๋อง
- เนย 2/3 ถ้วย
- กะทิ 1/3-2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์สำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
สังขยาชาเขียว
- ผงชาเขียว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 50 มิลลิกรัม
- กะทิ 250 มิลลิกรัม
- นมข้นจืด 100 มิลลิกรัม
- น้ำตาลทราย 170 กรัม
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
1.ทำขนมปังโดยผสมแป้งขนมปัง ถั่วแดงบด เนย น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือเข้าด้วยในชามผสม ใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน
2.ค่อยๆ ใส่กะทิลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันแล้วเพิ่มความเร็วขึ้น นวดต่อไปจนแป้งเนียนและนุ่ม นำมาปั้นเป็นก้อนกลมใส่ในชามผสมคลุมด้วยพลาสติกไว้ วางพักในที่อุณหภูมิอุ่น 2 ชั่วโมง
3.ระหว่างพักแป้ง ทำสังขยาโดยผสมผงชาเขียวกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด คนให้ละลายเข้ากันแล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนจนส่วนผสมสุกข้น ยกลง พักไว้
4.นำแป้งที่พักไว้มาตบไล่อากาศ แบ่งเป็นก้อนละ 250-300 กรัม ปั้นเป็นทรงกลม พักไว้ 5-7 นาที จากนั้นนำมาขึ้นรูปเป็นทรงกระบอกวางในพิมพ์ พักไว้ 30 นาทีหรือจนแป้งขึ้นฟู นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนขนมปังสุก
5.จัดเสิร์ฟขนมปังถั่วแดงกับสังขยาชาเขียว
เคล็ดลับ
ใช้นมสดแทนกะทิได้
