พาไปชิมก๋วยเตี๋ยวริมทาง รสเด็ด ฉายาจิ๋วแต่แจ๋ว เพราะการันตีได้เลยว่าเป็นร้านเล็กที่สุดในบรรดาร้านก๋วยเตี๋ยวใน จ.พิษณุโลก รองรับที่นั่งได้เพียง 8 คน เท่านั้น แต่รสชาติความอร่อย และปริมาณ ทำให้ลูกค้าทั่วสารทิศติดอกติดใจ ที่สำคัญราคามิตรภาพมากๆ เพียงชามละ 40 บาท เมนูเด็ดที่ขายดิบขายดี คือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อตุ๋น แต่นอกเหนือจากเมนูเนื้อแล้ว เมนูหมูทางร้านก็มี
นายณรงค์ วันต่วน อายุ 64 ปี พร้อมด้วยภรรยา คือนางสุวรรณ วันต่วน อายุ 60 ปีสองสามีภรรยา เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวริมทาง ตั้งอยู่เลขที่ 48/2 ถ.พุทธบูชา ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ที่วันนี้กำลังง่วนอยู่กับการลวกเส้น ทำก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้าที่ยืนต่อแถวรอคิวกันเต็มหน้าร้าน ก็เล่าให้ผู้สื่อข่าวฟังว่า แต่เดิมตนยึดอาชีพถีบสามล้อปั่นเมื่อ 25 ปีที่แล้ว ต่อมาเศรษฐกิจเปลี่ยนไป มีรถรับจ้าง มีวินมอเตอร์ไซค์ แท็กซี่ ทำให้รายได้ลดลง ก็เลยเริ่มมองหาว่า 2 คนตายายจะทำอาชีพอะไรกันดี จนคนรู้จักเขาได้บอกสูตรก๋วยเตี๋ยวให้ฟรีๆ เพราะเขาอยากให้มีอาชีพกัน ประกอบกับตนเองก็ลองตระเวนชิมตามร้านก๋วยเตี๋ยว และลองประยุกต์จนได้สูตรเป็นของตัวเอง ก็เลยเริ่มเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ แถวๆ นี้ แต่ก็ย้ายร้านไปเรื่อยๆเพราะบางที่เจ้าของที่เขาก็ขอพื้นที่คืน ไม่ให้อยู่บ้าง สุดท้ายตนเลยตัดสินใจเปิดขายที่บ้านพื้นที่เพียง 25 ตารางวานี่ล่ะ โดยใช้ทางเข้าบ้านกว้างประมาณ 1.20 เมตร ลึกประมาณ 5 เมตร ร่วมขั้นบันไดเดินเข้าบ้าน ตกแต่งพื้นที่แบบกระจุ่มกระจิ๋ม โต๊ะ กับ เก้าอี้ร้านมีอย่างละ 2 ตัวยาว ด้านหนึ่งหันหน้าติดผนังบ้านเพื่อนบ้าน และอีกด้านหนึ่งหันหน้าออกไปบ้านเพื่อนบ้านอีกหลัง ลักษณะนั่งหันหลังชนกัน รองรับลูกค้านั่งทานที่ร้านได้เพียง 8 คน เท่านั้น เวลาปรุงก๋วยเตี๋ยวก็จะใช้ขั้นบันไดประมาณ 5 ขั้นเป็นที่วางของ เตาจะตั้งอยู่ตรงหน้าประตูทางเข้าบ้าน ที่เหมือนกับห้องเช่าเล็ก บางวันลูกค้าแน่นร้านตนก็ให้เข้าไปนั่งทานในบ้านได้เลย
เมนูก๋วยเตี๋ยวของตนก็จะมีหมูสับ หมูตุ๋นและเนื้อตุ๋น มีเส้นเล็ก เส้นใหญ่ หมี่ขาว และเส้นไวไว เมนูยอดฮิตที่ลูกค้าติดใจจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อตุ๋น เพราะเนื้อจะนุ่มเปื่อยยุ่ย เพราะตุ๋นด้วยสูตรเด็ดนานหลายชั่วโมง วันหนึ่งจะใช้เนื้อตุ่นประมาณ 7 กิโลกรัม ส่วน น้ำซุปเราก็เคี่ยวเองใส่กระดูกหมูช่วงขาไปต้มกับหัวไชเท้าจนได้น้ำซุปที่หวานกลมกล่อม 1 ชามให้ปริมาณเยอะจุกๆ เรียกได้ว่าชามเดียวก็อิ่มได้ ราคาขายก็ไม่แพงธรรมดาชามละ 40 บาท พิเศษชามละ 50 บาทเท่านั้น วันๆหนึ่ง 2 คนตายาย ขายเอาที่พอไหว ไม่เหนื่อยมาก เพราะอายุก็มากกันทั้งคู่แล้ว ก็ได้ประมาณวันละ 30-40 ชาม เปิดขายตั้งแต่ 8 โมงเช้า บางวันเปิดร้านมาลูกค้าก็มายืนรอหน้าบ้านแล้ว พอถึงช่วงเที่ยงๆ ของก็หมด ลูกค้าบางคนที่มาซื้อที่นั่งเต็ม เพราะพื้นที่เรามีน้อย เราก็พยายามตกแต่งเป็นโต๊ะนั่งเต็มพื้นที่แล้ว ลูกค้าก็เข้าใจจะสั่งใส่ถุงกลับไปทานที่ทำงาน หรือที่บ้านแทน
สำหรับใครที่อยากจะชิมเมนูก๋วยเตี๋ยวริมทางหลังชนกัน ร้านเล็กที่สุดในพิษณุโลก แต่รสชาติความอร่อยไม่เป็นรองใครก็สามารถแวะเวียนมาอุดหนุนกันได้ ร้านตั้งอยู่ ถนนพุทธบูชา ในซอยใกล้วังปลาวัดน้อย ทางเข้าร้านจะค่อนข้างแคบหน่อยสามารถจอดรถได้ตรงริมน้ำแล้วเดินเข้ามาจะสะดวกกว่า ร้านเปิดทุกวันหยุดวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 08.00-12.00 น.หรือจนกว่าของจะหมด โทรสอบถามได้ทาง 094-8399755
