แครอท นอกจากนำมาปรุงเป็นอาหารได้สารพัด การนำมาเป็นวัตถุทำขนมก็เข้าท่าไม่แพ้กัน โดยเฉพาะ “เค้กแครอท” ซึ่งเชื่อว่าหลายคนต้องมองหาเจ้าเค้กเมนูนี้เวลาไปนั่งชิลๆ ตามร้านกาแฟ เพราะเข้ากับเครื่องดื่มได้ทุกแบบ แต่ช่วงนี้ห่างหายจากการตระเวนเข้าคาเฟ่พักใหญ่ คิดถึงเค้กแครอทขึ้นมาก็ต้องลงมือทำเองด้วยวิธีง่ายๆ อาศัยวัตถุดิบบ้านๆ แต่กินได้อร่อยด้วย ไปดูกัน
วัตถุดิบเค้กแครอท
- แครอท 300 กรัม
- แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- ลูกเกด 30 กรัม
วิธีทำเค้กแครอท
ปอกเปลือก ล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วนำมาปั่นให้พอหยาบ จะได้แครอทสดตามภาพ ตักแบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วร่อนแป้งไว้
ตีไข่ไก่ ค่อย ๆ เติมน้ำตาลจนน้ำตาลละลายเนื้อไข่เนื้อเนียน
ใส่กลิ่นวนิลาลงไป สูตรส่วนใหญ่ใส่ผงซินนามอนลงไปด้วย ถ้าชอบก็ใส่ได้
ตีผสมพร้อมเติมน้ำมันลงไป
จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งลงไปผสมตามจนหมดจำนวนที่ร่อนไว้
ใส่เนื้อแครอทลงไปผสมต่อ
ใส่ลูกเกด หรือจะเป็นธัญพืชที่ชอบก็ได้
เทลงพิมพ์ โรยหน้าด้วยแครอทปั่น นำเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ปรับอุณหภูมิ 170 องศา ตั้งเวลา 15 นาที ออกมาตัวฟู เนื้อแครอทบางส่วนแอบไหม้ ตัดออกได้เลย
นำออกจากพิมพ์จัดแจงใส่จาน ราดครีมชีสแบบที่ชอบ โรยหน้าด้วยแครอทสดอีกครั้ง
เค้กแครอทเนื้อนุ่ม ๆ หวานเบาๆ ผสมผสานกับรสเค็มน้อย ๆ ของครีมชีส พอทำให้หายอยากและเบาคิดถึงร้านกาแฟบ้างล่ะ เอ…หรือจะคิดถึงหนักกว่าเดิมหรือเปล่านะ งืออออ!
