รู้หรือไม่? แค่เปลี่ยนมื้อเช้าง่ายๆ อาจช่วยลดน้ำหนักได้ 2-3 กก. ในเดือนเดียว!

ศาสตราจารย์แฟรงคลิน โจเซฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการน้ำหนักอย่างยั่งยืน จากคลินิก Dr. Frank’s Weight Loss Clinic กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงมื้อเช้าเล็กๆ น้อยๆ สามารถช่วยให้ลดน้ำหนักได้ถึง 5 ปอนด์ (ประมาณ 2.27 กิโลกรัม) ในเวลาแค่เดือนเดียว โดยไม่ต้องใช้วิธีการอดอาหารหรือการลดแคลอรี่ในแบบสุดโต่ง

คำแนะนำหนึ่งที่เขาให้คือ เปลี่ยนจากการทานข้าวโอ๊ตแบบสำเร็จรูป มาเป็นรำข้าวโอ๊ต(oat bran) โดยกล่าวว่า “รำข้าวโอ๊ตเป็นอาหารมื้อเช้าที่มักถูกมองข้าม หลายคนคิดว่าข้าวโอ๊ตทุกประเภทเหมือนกัน แต่ข้าวรำข้าวโอ๊ตมีโปรตีนและไฟเบอร์สูงกว่ามาก ทำให้มันดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก

ทำไมรำข้าวโอ๊ตถึงช่วยให้ลดน้ำหนักได้?

รำข้าวโอ๊ต (oat bran) คือชั้นนอกของเมล็ดข้าวโอ๊ต  ซึ่งมีโปรตีนสูงกว่าข้าวโอ๊ตแบบสำเร็จรูปประมาณ 50% และมีไฟเบอร์สูงกว่าเกือบสองเท่า ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความหิวที่มักจะทำให้ทานอาหารที่ไม่ดี หรือขนมขบเคี้ยว

“เมื่อคนไข้ของผมเปลี่ยนมาทานรำข้าวโอ๊ต พวกเขามักจะพบว่าทานแคลอรี่น้อยลงในระหว่างวัน เพราะโปรตีนและไฟเบอร์ช่วยชะลอการย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันไม่ให้เกิดความอยากอาหารที่อาจทำให้แผนการลดน้ำหนักล้มเหลว” ศาสตราจารย์โจเซฟกล่าว

งานวิจัยชี้ว่า การเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ในอาหารช่วยการลดน้ำหนักได้ โดยทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและทานแคลอรี่น้อยลงตลอดทั้งวัน

แล้วทำไมการเปลี่ยนจากข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปมาเป็นรำข้าวโอ๊ต ถึงช่วยลดน้ำหนักได้ 5 ปอนด์ในหนึ่งเดือน?  ศาสตราจารย์โจเซฟอธิบายว่า “ถ้าคุณเปลี่ยนมื้อเช้าที่มีโปรตีนและไฟเบอร์ต่ำ มาเป็นมื้อเช้าที่ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น คุณจะทานแคลอรี่น้อยลงโดยอัตโนมัติ”

โดยอธิบายด้วยหลักคณิตศาสตร์ง่ายๆ ว่า “การลดแคลอรี่มากกว่าที่คุณใช้ไป 500 แคลอรี่ทุกวัน จะทำให้ลดน้ำหนักได้ 1 ปอนด์ต่อสัปดาห์ และในหนึ่งเดือนก็ลดได้ถึง 5 ปอนด์” ทั้งนี้ยังบอกด้วยว่า คนไข้หลายคนของเขารายงานผลลัพธ์ที่น่าประทับใจจากการทำการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ นี้  โดยไม่รู้สึกหิวหรือต้องอดอาหาร แค่เลือกทานอาหารที่ถูกต้อง

แนะนำวิธีการเปลี่ยนมื้อเช้า

สำหรับคนที่อยากลองเปลี่ยนมื้อเช้า ศาสตราจารย์โจเซฟแนะนำสูตรดังนี้ “รำข้าวโอ๊ตผสมกับนมอัลมอนด์ ผงอบเชย และเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดเจีย เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ยอดเยี่ยม” เขากล่าว “คุณยังสามารถเพิ่มโยเกิร์ตกรีกหรือผลเบอร์รี่อีกหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร”

ในทางตรงกันข้าม เขาไม่แนะนำให้ทานรำข้าวโอ๊ตที่มาจากซีเรียลสำเร็จรูปที่มีน้ำตาลเพิ่มเข้ามา แต่ให้เลือกรำข้าวโอ๊ตธรรมดา และเติมความหวานจากผลไม้หรือน้ำผึ้งแทน

ท้ายที่สุด ศาสตราจารย์โจเซฟเชื่อว่า การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ เช่น การเปลี่ยนมื้อเช้านี้ เป็นกุญแจสำคัญในการจัดการน้ำหนักอย่างยั่งยืน  “การลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องอดอาหารหรือห้ามทานอาหารที่คุณชอบ มันคือการเลือกสิ่งที่ฉลาด ที่ทำให้คุณอิ่มและมีพลัง และแค่การเปลี่ยนมื้อเช้าก็อาจเป็นความแตกต่างระหว่างการต่อสู้กับความหิวและเห็นผลลัพธ์จริงๆ”

•  เลี่ยงได้เลี่ยง! 4 มื้อเช้าที่ “ชวนป่วย” บำรุงเซลล์มะเร็งแบบเงียบๆ หลายคนกินไม่รู้ตัว
• เปิดสูตรมื้อเช้าของ ดร.ชิน ผู้เชี่ยวชาญอัลไซเมอร์ อร่อยและดีต่อสมอง คนไทยก็กินตามได้!