เปิดเมนู 4 อาหารหลัก ของชนเผ่าที่หัวใจและสมอง “แข็งแรงสุดๆ” แก่ไปไม่เป็นอัลไซเมอร์ คนไทยกินตามได้ครบทุกอย่าง

ชนเผ่าชิมาเน (Tsimane) ในโบลิเวีย เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นชนเผ่าที่มี “หัวใจที่แข็งแรงที่สุดในโลก” และมีสมองที่แก่ช้ากว่าชาวตะวันตกมาก

การวิจัยแสดงให้เห็นว่า การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีที่รวมถึงการรับประทานอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกาย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวชิมาเนในการรักษาหัวใจและสมองให้แข็งแรง

คาดว่ามีชาวซิมาเนประมาณ 17,000 คนอาศัยอยู่ในป่าลึกในโบลิเวีย ชุมชนของพวกเขาอาศัยอยู่โดดเดี่ยว แต่พวกเขายังคงเคลื่อนไหวร่างกายตลอดชีวิต รวมทั้งการตกปลา ล่าสัตว์ ทำฟาร์ม และหาอาหารในป่าฝน

ในปี 2022 ทีมวิจัยนานาชาติพบว่า ผู้สูงอายุชาวซีมาเน่มีเพียงประมาณ 1% เท่านั้นที่เป็นโรคสมองเสื่อม

“การใช้ชีวิตแบบพึ่งพาตนเองช่วยปกป้องชาวซีมาเน่จากโรคสมองเสื่อมในวัยชรา” ศาสตราจารย์ มาร์กาเร็ต แกตซ์ ซึ่งเป็นผู้เขียนหลักของผลการศึกษานี้จากมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา กล่าว

และนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ชาวซิมาเน่ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์ ก่อนหน้านี้ การศึกษาวิจัยในปี 2017 ยังเปิดเผยสถานะสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจที่พิเศษของชาวซีมาเนอีกด้วย

นักวิจัยพบว่า ชาวชิมาเนมีอัตราการเกิดหลอดเลือดหัวใจแข็ง (ภาวะที่มีไขมันสะสมภายในหลอดเลือดแดง) ต่ำที่สุด แทบไม่มีสัญญาณของโรคหลอดเลือดหัวใจเลย นอกจากนี้พวกเขายังมีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยมาก

“ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าชาวชิมาเนไม่เพียงแต่มีสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่สมองของพวกเขายังแข็งแรงมากอีกด้วย” ศาสตราจารย์ฮิลลาร์ด คาปลัน แห่งมหาวิทยาลัยแชปแมนในสหรัฐอเมริกา ซึ่งได้ศึกษาชนเผ่าชิมาเนมานานเกือบสองทศวรรษ กล่าว

ความลับในการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีของชาวซิมาเน่

ด้วยชีวิตที่ทันสมัย ​​สะดวกสบาย และสมบูรณ์ เรามักรับประทานอาหารจานโปรดได้อย่างอิสระ โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง ในทางตรงกันข้าม ชาวซีมาเน่มีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เรียบง่าย และไม่ผ่านการแปรรูป โดยไม่มีการเติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม

กล้วย มันสำปะหลัง ข้าว และข้าวโพด  คิดเป็นเกือบ 70% ของปริมาณอาหารบริโภคประจำวันของชาวซิมาเน ส่วนที่เหลือ15% เป็นอาหารที่มีไขมัน และ 15% เป็นอาหารที่มีโปรตีน โดยพบว่าพวกเขากินอาหารเช่น  ผัก ปลา เนื้อไม่ติดมันเป็นประจำ

จะเห็นได้ว่าอาหารที่ชาวซีมาเนรับประทานทุกวันนั้น อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ หาได้ง่าย และมีจำหน่ายเกือบทุกที่ในโลก แต่บางครั้งเราก็ไม่ได้เสริมสารอาหารให้ร่างกายเพียงพอ

ตามที่ ดร.ซันเจย์ กุปตา ผู้สื่อข่าวสายการแพทย์ของ CNN กล่าว แคลอรี่ส่วนใหญ่ของชาวซิมาเน มาจากคาร์โบไฮเดรต และอาหารของพวกเขายังให้ไฟเบอร์มากกว่าอาหารอเมริกันทั่วไปถึง 2 เท่า และอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ซีลีเนียม โพแทสเซียมและแมกนีเซียม สารอาหารเหล่านี้ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมอง

ส่วนกิจกรรมประจำวัน ดร.กุปตะ สังเกตว่าแทบทุกช่วงเวลาที่ตื่นนอนของพวกเขา ล้วนต้องยืนหรือเดิน พวกเขาล่าสัตว์และหาอาหารตลอดทั้งวัน โดยเฉลี่ยแล้วชาวซิมาเน่จะเดินประมาณ 17,000 ก้าวต่อวัน และจะได้พักผ่อนอย่างเพียงพอในเวลากลางคืนทีเดียว

ท้ายที่สุดแล้ว นักวิจัยจึงเชื่อว่าการมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางกายที่สม่ำเสมอ ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นปัจจัยสำคัญต่อการมีหัวใจที่แข็งแรงและการแก่ช้าลงของชาวซีมาเน่

• ทีวียังไปถ่าย “หมู่บ้านไร้มะเร็ง” สัมภาษณ์จนรู้เคล็ดลับ แค่กิน 1 สิ่ง สุขภาพดีแถมอายุยืน
• ควรระวัง! ร่างกายมีอาการคัน 2 ส่วนนี้ อาจเป็นสัญญาณของ “มะเร็งตับ” ไม่ใช่อาการแพ้