ไม่ต้องตอกไข่ แค่สังเกตเปลือกก็ช่วยให้รู้ว่าไข่นั้นปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่ หมอเตือน หากเปลือกไข่มี 4 ลักษณะต่อไปนี้ ควรทิ้งทันที 

ไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและพบได้ในมื้ออาหารประจำวัน แต่หากไม่ตรวจสอบให้ดี ไข่อาจกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ไข่ที่วางจำหน่ายสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3-5 สัปดาห์

อย่างไรก็ตาม หากเปลือกไข่มี 4 ลักษณะต่อไปนี้ ควรทิ้งทันที เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากเชื้อโรคและอาหารเป็นพิษ

1. เปลือกไข่แตก

ไข่ที่มีเปลือกแตกจะทำให้เชื้อโรค โดยเฉพาะเชื้อซัลโมเนลล่า เข้าสู่ภายในได้ง่าย เชื้อโรคนี้อาจทำให้เกิดการอักเสบในกระเพาะและลำไส้ พร้อมกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย และไข้ สำหรับผู้สูงอายุ เด็กเล็ก ผู้หญิงตั้งครรภ์ และผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวานหรือโรคตับแข็ง การติดเชื้ออาจรุนแรงขึ้นและอาจนำไปสู่การติดเชื้อในกระแสเลือดและการเสียชีวิตได้

ดร.หยาน จงไห่ ผู้อำนวยการศูนย์พิษวิทยา โรงพยาบาลอนุสรณ์หลินโข่ว ชางกุง ในไต้หวัน เตือนว่าไม่ควรกินไข่ที่มีเปลือกแตก แม้ว่ารอยแตกจะเล็กมาก เพราะความเสี่ยงจากอาหารไม่ปลอดภัยสูงมาก

2. เปลือกไข่มีเชื้อรา

ดร.หยาน กล่าวว่า หากพบว่าเปลือกไข่มีเชื้อรา ควรทิ้งทันที เชื้อราบนเปลือกไข่หมายความว่าเชื้อโรคได้เข้าสู่ภายในแล้ว ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหรือการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร หลายคนมักเข้าใจผิดว่าแค่ล้างเชื้อราก็สามารถกินได้ แต่ความจริงคือเชื้อโรคได้ซึมเข้าไปในไข่แล้ว และไม่สามารถกำจัดออกได้โดยการล้าง โดยเฉพาะไข่ที่มีเชื้อรามักจะติดเชื้อซัลโมเนลล่า ซึ่งทำให้เกิดอาการท้องเสีย ไข้ คลื่นไส้ และปวดท้องรุนแรง

Anett Szekeres

3. เปลือกไข่มีสีผิดปกติหรือมีจุดดำ

เปลือกไข่ปกติจะมีสีขาวหรือสีน้ำตาลเรียบเนียน หากพบว่าเปลือกไข่มีสีด่างหรือมีจุดดำหรือเขียว มันอาจเป็นสัญญาณว่าไข่ติดเชื้อหรือเริ่มเสื่อมสภาพ จุดเหล่านี้มักเกิดขึ้นเมื่อเชื้อราขยายตัวหรือเมื่อไข่ถูกทำลายในระหว่างการเก็บรักษา หากรับประทานเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย หรือแม้แต่พิษอาหารรุนแรง ดร.หยานแนะนำให้ทิ้งไข่ที่มีลักษณะเหล่านี้ทันที เพื่อป้องกันการเกิดอันตรายจากอาหารเป็นพิษ

4. เปลือกไข่ติดสารแปลกปลอมหรือมีความเหนียวผิดปกติ

หากพบว่าเปลือกไข่ติดสารแปลกปลอมเหนียวหรือมีความชื้นผิดปกติเมื่อสัมผัส อาจเป็นสัญญาณว่าไข่ติดเชื้อหรือเสียหาย สารเหนียวที่พบบนเปลือกไข่มักเกิดจากการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งสร้างชั้นบางๆ ขึ้น หากชั้นนี้มีสีเขียวหรือมีกลิ่นเหม็น แสดงว่าไข่เสียหายรุนแรง ดร.หยานเตือนว่าไม่ควรพยายามล้างไข่เพื่อใช้ เพราะเชื้อแบคทีเรียได้ซึมเข้าไปในไข่แล้ว ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง