แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจาก BBC Breakfast วิจารณ์ซีเรียล แต่บอกว่าเขาแนะนำให้ผู้ป่วยทำสิ่งที่ตรงข้ามกัน คือทานอาหารเย็นตั้งแต่มื้อเช้า

ดร. รังกัน ชัตเตอร์จี ซึ่งเป็นที่รู้จักจากรายการทีวี Doctor in the House และจากการเป็นแพทย์ประจำในรายการ BBC Breakfast รวมถึงการเป็นผู้ร่วมให้คำปรึกษาประจำใน BBC Radio พูดถึงสิ่งที่เขาทานเป็นอาหารเช้าทุกวัน และวิธีที่ช่วยให้เขาลดน้ำหนักได้ โดยเคล็ดลับคือการทานโปรตีน เพราะมันช่วยให้อิ่มยาวนานขึ้น ผ่านทางการในการปรากฏตัวในพอดแคสต์ Doctor’s Kitchen

พร้อมตั้งคำถามว่าทำไมผู้คนถึงถูกหลอกให้ทานซีเรียลแปรรูปที่มีน้ำตาลเป็นอาหารเช้า “ใครบอกว่าพวกนี้คืออาหารเช้า? และเมื่อคุณลงลึกถึงต้นกำเนิดและการตลาดที่เกี่ยวข้อง มันก็เป็นบริษัทซีเรียลที่ทำให้เราคิดแบบนั้นเอง ใช่ไหม? ผมเคยไปอินเดียทุกปีในช่วงซัมเมอร์ ยังจำได้เลยว่าลูกพี่ลูกน้องของปมก่อนที่จะไปโรงเรียน พวกเขาทานอาหารเยอะๆ มีทั้งเนื้อ แกงผัก ดาล ข้าว มันเหมือนกับมื้ออาหารจริงๆ ….แล้วหลังจากนั้นสัก 10 ปี ผมกลับไปอินเดียและเห็นโฆษณาของบริษัทซีเรียลเต็มไปหมด”

พิธีกรพอดแคสต์ ดร. รูปี อาจลา พูดเสริมว่า “มีชุดภาพที่สวยงามที่แสดงถึงสิ่งที่เด็กๆ ทานอาหารเช้าในที่ต่างๆ ทั่วโลก มันทำขึ้นเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว ผมมักจะกลับไปดูเสมอ สิ่งที่เห็นในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกาคือซีเรียลที่มีน้ำตาลปรุงแต่งและขัดสี ซึ่งก็เห็นได้ในบางประเทศในละตินอเมริกา โดยเฉพาะในบราซิล แต่เมื่อมองไปที่เอเชีย ก็จะเห็นอาหารอย่างฮาลี (อาหารประเภทข้าวหรือขนมจากท้องถิ่น) อย่างในศรีลังกา ทานกับข้าว อาหารแบบนี้แหละที่ผมจะทานเป็นมื้อเย็น”

ดร. ชัตเตอร์จี เสริมว่า “ใช่แล้ว และหนึ่งในสิ่งที่ผมมักจะบอกกับผู้ป่วยเพื่อช่วยพวกเขาคือการทานอาหารเย็นเป็นอาหารเช้า” โดยที่ ดร. อาจลา ก็กล่าวเสริมว่า “ใช่ครับ ผมทำแบบนั้นตลอดเลย มันเป็นวิธีที่ง่ายมาก เพราะเรามักจะมีภาพจำของอาหารเช้า แต่จริงๆ แล้วมันไม่เป็นแบบนั้นเสมอไป” ดร. อาจลา อธิบายเพิ่มเติมว่า “การทานโปรตีนในมื้อเช้าเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่จะช่วยให้คุณไม่ทานมากเกินไปและช่วยในการควบคุมน้ำหนัก”

และการหลีกเลี่ยงการทานของว่างเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาน้ำหนักให้คงที่ โดย ดร. ชัตเตอร์จี อธิบายว่า “ผมจะไม่พาอาหารที่ไม่อยากทานมาเก็บไว้ที่บ้านเลย ขนมหวาน ช็อกโกแลต เค้ก ผมจะไม่เก็บไว้ที่บ้าน เพราะมันจะมีบางช่วงตอนเย็นที่รู้สึกเหนื่อยและเครียด แล้วจะเริ่มเปิดตู้หาของหวานสักหน่อย แล้วสิ่งที่เห็นตอนนี้ก็แค่ถั่วทั้งเม็ดกับมะกอก บางทีก็รู้สึกว่า ‘อืมไม่รู้สิ ไม่ใช่สิ่งที่ฉันอยากทานตอนนี้’ ดังนั้นการทำแบบนี้ในบ้านมันก็เป็นเครื่องมือที่ดี”

“และสิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับว่า คุณอยู่ที่จุดไหนในเส้นทางของคุณ ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทานอาหารแปรรูปมากมาย และมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร 70% ของคุณ ก็อาจจะต้องเริ่มใหม่โดยการไม่ให้สิ่งเหล่านี้อยู่ใกล้ตัว เพื่อช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนรสชาติและไม่ถูกล่อใจ” ดร. ชัตเตอร์จี กล่าว 

• กูรูต่างชาติ ไปทั่วโลกค้นหา 3 เมนู “ดีที่สุด” กินให้อายุยืนร้อยปี มีอาหารไทยติดด้วย 1 ชาม!
• เลี่ยงได้เลี่ยง! 4 มื้อเช้าที่ “ชวนป่วย” บำรุงเซลล์มะเร็งแบบเงียบๆ หลายคนกินไม่รู้ตัว