สะเดา” ผักพื้นบ้านที่มีรสชาติขมเป็นเอกลักษณ์ หลายคนอาจมองข้ามหรือไม่กล้าลิ้มลองเพราะความขมที่โดดเด่น แต่รู้หรือไม่ว่าสะเดามีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นการช่วยบำรุงสายตา ลดความดันโลหิต หรือช่วยในการขับถ่าย แต่ปัญหาที่หลายคนกังวลคือรสขมของสะเดาจะทำอย่างไรให้ลดลง? วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจและเผยเคล็ดลับการลวกสะเดาให้อร่อย

วิธีลวกสะเดาไม่ให้ขม

สิ่งที่ต้องเตรียม

1.สะเดา
2.เกลือป่น
3.หม้อต้ม
4.อ่าง หรือชามปากกว้างสำหรับแช่สะเดา
5.น้ำแข็ง หรือน้ำเย็น

วิธีลวกสะเดา

1.ผสมเกลือป่นลงในน้ำสะอาดใส่ในภาชนะปากกว้าง จากนั้นนำสะเดาลงไปแช่ ทิ้งไว้ประมาร 10 นาที

2.ล้างสะเดาที่แช่ให้เรียบร้อย แล้ววางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3.ตั้งหม้อที่จะใช้ลวกสะเดาโดยใส่น้ำให้เพียงพอสำหรับการลวก วิธีการคือกะให้น้ำท่วมสะเดา จากนั้นใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1 ช้อนชา

4.เมื่อน้ำเกลือในหม้อเดือดให้นำสะเดาลงไปลวก ถ้าลวกนานก็จะขมน้อยลง ถ้าต้องการรสขมก็จะต้องลวกไม่นาน

5.เสร็จแล้วให้นำสะเดาขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้สะดาสีเขียวสดไม่ดำคล้ำ

เคล็ดลับทำให้สะเดาอร่อยยิ่งขึ้น

นำยอดสะเดาไปสะบัดใส่ไฟ เหมือนโดนความร้อนเฉพาะรอบนอก จะได้ความหอมของกลิ่นควันเล็ก ๆ เพิ่มความอร่อยมากขึ้นไป