เนื้อทอด เป็นเมนูโปรดสำหรับคนรักเนื้อ แต่จะทอดแบบไหนให้อร่อยก็ต้องอาศัยเคล็ดลับของพ่อครัวแม่ครัวรวมถึงรสนิยมเฉพาะลิ้นกันอีกที แต่วันนี้จะชวนมาทอดแบบฉ่ำๆ ปั้นเป็นก้อนหนุบหนับกรุบกรับพร้อมกะหล่ำปลีสับ วิธีทำก็แสนจะง่ายดาย ยิ่งหากได้ลองได้ชิมแล้วอาจจะต้องบรรจุเป็นเมนูโปรดจาดถัดไปก็ได้น้า
วัตถุดิบเนื้อทอดกะหล่ำปลี
- เนื้อสับ 200 กรัม
- กะหล่ำปลีสับ 100 กรัม
- สามเกลอ 15 กรัม
- เกลือ 1.5 กรัม
วิธีทำเนื้อทอดกะหล่ำปลี
คลุกขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนสามเกลอที่ว่าคือ กระเทียม รากผักชี พริกไทย ที่โขลกให้เข้ากัน เป็นวัตถุพื้นฐานของอาหารไทยหลายเมนู
พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เตรียมลงทอด
ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใช้น้ำมันเล็กน้อย ไม่ต้องท่วม ปั้นเนื้อเป็นก้อนกลม กดแบนเล็กน้อย
วางเรียงทอดในกระทะ เริ่มสุกแล้วค่อย ๆ กลับด้าน
เนื้อเริ่มสุกถึงด้านในจะมีน้ำออกมาฉ่ำ ๆ
จากนั้นเร่งไฟกลางทอดด้านนอกให้เหลืองหอมกลิ่นสามเกลอ
จัดใส่จานเตรียมกินเล่นหรือเป็นกับข้าวก็ได้
หอมนอกนุ่มใน ไม่แห้งบาดคอ เป็นก้อนเนื้อทอดที่อร่อยไปอีกแบบ ลองทำกันดูนะ
