สรรพคุณกระเจี๊ยบเขียว มหัศจรรย์เหนือคำบรรยาย

กระเจี๊ยบเขียว ผักพื้นบ้านราคาประหยัด แต่เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณอันล้ำค่า ดั่งขุมทรัพย์จากธรรมชาติ

1. คุมความดันโลหิต: อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิตสูง

2. ลดคอเลสเตอรอล: ใยอาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยดูดซับคอเลสเตอรอล ขับออกจากร่างกาย

3. ต่อต้านมะเร็ง: เบ็ดเสร็จด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์จากมลพิษ อนุมูลอิสระ ต้นเหตุของมะเร็ง

4. ผิวพรรณเปล่งประกาย: วิตามินซีกระตุ้นคอลลาเจน ผิวชุ่มชื้น กระจ่างใส ไร้ริ้วรอย

5. ระบบขับถ่ายคล่องตัว: ใยอาหารเพิ่มกากใย ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี ป้องกันท้องผูก

6. หุ่นดี ไร้กังวล: ใยอาหารสร้างความอิ่มนาน ควบคุมความอยากอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก

7. สายตาสดใส: วิตามินเอบำรุงสายตา ป้องกันตาบอดกลางคืน

8. ภูมิคุ้มกันแข็งแกร่ง: วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป่วยยาก

9. ควบคุมน้ำตาล: ใยอาหารชนิดละลายน้ำ ควบคุมระดับน้ำตาล เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

10. ลดอาการอักเสบ: สารต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวดข้อ ปวดเข่า โรคข้ออักเสบ

วิธีทานกระเจี๊ยบเขียว:

• ทานสด
• ต้มน้ำดื่ม
• ใส่แกง
• ผัดกับไข่
• ยำ
• น้ำพริก
• ขนม

ข้อควรระวัง:

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ปรึกษาแพทย์ก่อนทาน
• ผู้ป่วยโรคไต ทานด้วยความระมัดระวัง
• ทานมากเกินไป อาจท้องเสีย

เมนูยอดนิยมจากกระเจี๊ยบเขียว พร้อมวิธีทำง่ายๆ

1. ผัดกระเจี๊ยบเขียวไข่:

วัตถุดิบ:

• กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาด เด็ดขั้ว แช่น้ำไว้ 5 นาที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม
3. ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
4. ใส่กระเจี๊ยบเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2. ต้มยำกุ้งใส่กระเจี๊ยบเขียว:

วัตถุดิบ:

• กุ้งสด 200 กรัม
• กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัม
• เห็ดฟาง 100 กรัม
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ข่า 1 แว่น
• ใบมะกรูด 2-3 ใบ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ต้มจนหอม
2. ใส่กุ้งลงต้มจนสุก
3. ใส่เห็ดฟาง ต้มต่อจนสุก
4. ใส่กระเจี๊ยบเขียว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวน ปรุงรสตามชอบ
5. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

3. แกงจืดกระเจี๊ยบเขียวใส่หมูสับ:

วัตถุดิบ:

• กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
• น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

วิธีทำ:

1. ล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาด เด็ดขั้ว
2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับลงต้มจนสุก
3. ใส่เต้าหู้แข็ง ต้มต่อจนนิ่ม
4. ใส่กระเจี๊ยบเขียว ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ
5. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

4. ยำกระเจี๊ยบเขียว:

วัตถุดิบ:

• กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
• กุ้งแห้ง 50 กรัม
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

วิธีทำ:

1. ล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาด เด็ดขั้ว ต้มในน้ำเดือด 1 นาที
2. นำกระเจี๊ยบเขียวแช่น้ำเย็น
3. โรยเกลือบนกุ้งแห้ง นำไปคั่วจนเหลืองกรอบ
4. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน
5. ใส่กระ