กระเพาะปลามังสวิรัติ อีกหนึ่งเมนูจานเดียวที่ได้รับความนิยมไม่น้อย สำหรับกระเพาะปลามังสวิรัตินั้นอุดมไปด้วยวัตถุดิบมากประโยชน์ แถมยังทำไม่ยากอีกด้วย

เครื่องปรุงประกอบด้วย

-เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ
-เห็ดหูหนูขาว
-หน่อไม้สด หรือ ยอดมะพร้าวอ่อน
-ฟองเต้าหู้ทอด
-โปรตีนเกษตรแช่น้ำบีบให้แห้งแล้วต้มนิ่ม (แทนไก่ฉีก)
-เห็ดเข็มทอง / เห็ดออรินจิ
-แป้งท้าวยายม่อม
-น้ำตาลปี๊บ
-ซีอิ๊วดำหวาน
-ผงปรุงรสเห็ดหอม
-ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
-พริกไทยป่น
-ผักคื่นช่ายหั่นสำหรับโรยหน้า

วิธีปรุง

1.ต้มน้ำให้เดือดใส่ฟองเต้าหู้  เห็ดหอมแช่น้ำ เห็ดหูหนูขาว หน่อไม้สด หรือ ยอดมะพร้าวอ่อน โปรตีนเกษตรต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เดือด

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ผงปรุงรสเห็ดหอม เมื่อเดือดให้เติมแป้งท้าวยายม่อมผสมน้ำเพื่อเพิ่มความข้น รอแป้งสุก ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน เพิ่มสีสัน ใส่เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ ต้มให้สุกก่อนปิดเตาโรยพริกไทยป่น

3.ตักใส่ชาม (อาจจะเติมพริกไทยป่นโรยหน้าเพิ่มได้)  โรยด้วยคื่นช่ายหั่น