ถ้าคุณรู้จักข้าวผัดซีอิ๊ว หรือ ข้าวผัดโบราณ แสดงว่าเรารุ่นเดียวกัน (ฮาาาาาาา) แต่จะใช่หรือไม่ใช่ก็อยากจะชวนมาย้อนวันวานกัน เพราะข้าวผัดยุคนี้ฟิวชั่นหลาหลาย จึงไม่ค่อยเห็นเมนูนี้สักเท่าไหร่ แต่เห็นข้าวผัดโบราณหอมกลิ่นซีอิ๊วตามโซเซียลทีไรเป็นชวนน้ำลายสอทุกที วันนี้เลยลงมือผัดเองแล้วนำวิธีทำข้าวผัดโบราณมาฝากกันค่ะ
วัตถุดิบข้าวผัดซีอิ๊ว ข้าวผัดโบราณ (สำหรับ 2 จาน)
- ข้าวสวย หรือข้าวเย็น 1 จานพูน ๆ
- เนื้อสัตว์ที่ชอบ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียบทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศ 2 ผล
- คะน้า 2 ต้น
- ซีอิ้วดำ (ชนิดหวาน) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นและน้ำตาล ตามชอบ
วิธีทำข้าวผัดซีอิ๊ว ข้าวผัดโบราณ
เรามาการปรุงเนื้อสัตว์กันก่อนค่ะ วันนี้อยากกินเนื้อวัวแต่ถ้าใครชอบเนื้อหมูเนื้อไก่ก็ทำวิธีเดียวกันนี้ได้นะคะ เริ่มจากนำเนื้อสัตว์มาขยำกับกระเทียมทุบ ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น
ขยำๆ ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อนะคะ
จากนั้นนำลงไปผัดกับน้ำมันร้อนๆ ในกระทะ
เมื่อกระเทียมหอมหวนและเนื้อกำลังสุกดี ตอกไข่ลงไปยีให้แตก แล้วนำเนื้อลงไปผัดคลุกเคล้า
ตามด้วยข้าวสวย ราดซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันค่ะ
ได้ข้าวผัดสีเข้มทั่วกันดีแล้ว นำผักคะน้าลงไปผัดจนสุก
ตามด้วยหอมใหญ่และมะเขือเทศ ผัดๆๆ ร้อนระอุดีแล้วดับแก๊ส ตักใส่จานพร้อมอร่อยได้เล้ยยยยย
