ตามหาร้านข้าวแกง 15 บาท ที่ปรากฏในเพจของร้าน ร้านครัวปันสุข by ลุงฉัตร ตั้งอยู่ที่อุดรธานีซอยคิวรถท่าลี่- สีออ หาง่ายมาก ร้านมีการจัดการเรื่องความสะอาดตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างดี อาการร้อนตลอดเวลา เพราะมีเครื่องอุ่นอาหารไฟฟ้า 

พบเจ้าของร้าน คือนายฉัตรชัย  ปัญญาทอง อายุ 53 ปี  พร้อมด้วยภรรยา ได้กล่าวว่า ตนย้ายมาจากอุดรธานีโดยมีกิจการของครอบครัว คือขายส้มตำไก่ทอดบ้านถ่อน ขายดีมาก แต่ ปัญหาคือ ครอบครัวของตนได้ขายแค่ 2 สัปดาห์ จากนั้นเปลี่ยนให้ญาติคนอื่นขายอีก 2 สัปดาห์  วนเวียนกันไปแบบนี้ มานาน ในช่วง 2 สัปดาห์ที่ว่างเว้นการขายส้มตำ ครอบครัวเราก็มีค่าใช้จ่ายในแต่ละวัน ใช้จ่ายไปหมด แล้วจึงได้มาเริ่มขายส้มตำใหม่ ไม่มีเงินเก็บ จึงเริ่มคิดใหม่ทำใหม่

และได้ความคิดมาจากร้านขายอาหารหลังเรือนจำอุดรเป็นต้นแบบ ซึ่งขายข้าวแกงเหมือนกัน แต่เขาขายแกง 10 บาท ข้าวจานละ 10 บาทตักไม่อั้น ห่อกลับบ้าน 15 บาท ตนจึงได้ไอเดียแล้วมาคิด จึงเกิดเป็นร้าน “ครัวปันสุข by ลุงฉัตร ” โดยขายแกง 15 บาท ข้าว 10 บาท ตักไม่อั้น ซื้อกลับบ้าน 25 บาท โดยข้าวตนใช้ข้าวหอมมะลิ 100% อย่างดีมาใช้ ทำให้ชาวบ้านที่มาทานข้าวที่ร้านชอบใจ บอกว่า ข้าวนุ่มหอม อร่อย ไม่แข็ง ทานข้าวได้อร่อย โดยทางร้าน มีทานฟรีสำหรับคนพิการ คนไร้บ้าน ขอทาน  โดยตนตักให้กลุ่มคนพิการ ไร้บ้าน และขอทาน เหมือนกันกับคนที่มาใช้บริการ ซึ่งกลุ่มเหล่านี้ บางคนขอให้ห่อ เพื่อเอาไปทานที่อื่น ตนก็ทำให้ ไม่ได้ แยกว่าใครเป็นใคร และใส่ใจเรื่องความสะอาด ของอุปกรณ์ทุกอย่าง 

ช่วงนี้ ลูกค้าที่รู้จากเพจของร้าน  จากเพื่อนแนะนำได้มาใช้บริการเยอะมาก โดยเฉพาะช่วงเที่ยง ถึงบ่ายโมง ลูกค้าจะเยอะมาก เป็นพิเศษ กับข้าวในแต่ละวันจะเปลี่ยนสลับกันไป หลักๆมี หมู ไก่ เนื้อ ไข่ เป็นหลัก เช่น พะแนงหมู แกงเขียวหวานไก่ ไข่พะโล้ กะเพราหมู ไข่ดาว ผัดผักดองใส่ไข่ ลาบหมู ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าดีมาก รายได้ ในแต่ละวันนั้น ตอบว่ามีรายได้  แต่ได้ไม่เยอะ ไม่มากได้พออยู่ได้ ซึ่งเราพอใจ เราแบ่งปันกัน ทุกคนอยู่ได้ เราอยู่ได้ เรามีความสุข มีความพอใจ ที่เห็นทุกคน กินอิ่ม เห็นรอยยิ้มของทุกคน เราก็พอใจ