สปาเกตตี้ผัดขี้เมา เป็นเมนูโปรดของหลายคน ไม่ใช่เพราะความอร่อยจากรสเผ็ด ๆ ไม่เลี่ยน เส้นหนึบกินเพลินเพียงเท่านั้น แต่เพราะเป็นอาหารจานเดียวที่กินสะดวกมากกกกก คือใช้ส้อมจิ้มจึ้ก ๆ หมุน ๆ ก็เข้าปากกินได้เลย โดยเฉพาะบรรดาลูกชายของดิฉันที่กำลังวัยสะรุ่นสารภาพกันมาด้วยว่า ชอบเมนูนี้เพราะกินง่ายระหว่างเล่นเกม (ฮึ่มมมมม คุณแม่ปรี๊ดดีมั้ยเนี่ย)
อ่ะไหน ๆ ก็ปิดเทอมอยู่บ้าน หนุ่ม ๆ ขอมาว่าอยากกินเลยต้องจัดให้ซะหน่อย ปากหวานบอกคุณแม่ทำอร่อยเลยต้องจัด (แอบบ้ายอนะเรา555) ไม่รู้ว่าเราทำเหมือนเพื่อน ๆ ชาวสนุกที่ชอบการเข้าครัวมั้ยน้อ
วัตถุดิบสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมารวมมิตร
- เส้นสปาเกตตี้ เส้นกลมหรือแบนก็ได้
- ไส้กรอกหั่น เนื้อไก่ กุ้ง หรือเนื้อสัตว์ที่ชอบ
- พริก กระเทียม
- กระชายซอยเป็นเส้น
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกไทยอ่อน
- พริกอ่อน
- ใบกะเพรา
เครื่องปรุงรส
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
วิธีทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมารวมมิตร
1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ให้สุกเตรียมไว้ ขณะต้มใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อย และคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เส้นติดก้นหม้อ เมื่อเส้นสุกตักออกจากน้ำแล้วพักไว้ค่ะ
2. ตำพริกกับกระเทียมด้วยกัน หากชอบรสจัดสามารถเพิ่มปริมาณพริกและกระเทียมได้ตามใจชอบนะคะ หรือจะใส่เม็ดพริกไทยดำไปด้วยก็ได้ค่ะ
3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดพริกกระเทียมจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งเนื้อไก่และไส้กรอกลงไป
4. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ถ้าชอบรสจัดก็สามารถเพิ่มปริมาณของซอส ซีอิ๊ว น้ำตาล ตามชอบ
5. นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดเบาๆ ให้เข้ากัน
6. เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่กระชาย พริกอ่อน พริกไทยอ่อน ใบมะกูด และใบกะเพรา ผัดจนสมุนไพรที่ใส่สุกดีแล้วก็พร้อมเสริฟได้เลยจ้า
