เรียบหรูดูแพง ลูกค้าแห่ชิมกะเพราถาด รองด้วยใบกล้วยด่าง แดงอินโด พ่อครัวเผยไม่ได้สร้างกระแส แค่อยากใช้ให้เกิดประโยชน์ หลังราคาดิ่งฮวบ

เมื่อวันที่ 27 ก.ย. 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ร้านอาหารตามสั่งชื่อ “ร้านหน้าอำเภอ” ริมถนนเพชรเกษม ตรงข้ามที่ว่าการอำเภอสามร้อยยอด อ.สามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์ ใช้ใบกล้วยด่างพันธุ์แดงอินโด มารองถาดอาหารเสิร์ฟขายลูกค้า สร้างความฮือฮา เพราะราคาต้นกล้วยใบด่างมีราคาสูงถึงหลักหมื่น หลักแสนบาท

นายสำเภา แป้นคุ้มญาติ หรือพี่เตี้ย เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านเปิดขายมาประมาณ 5 ปี มีเมนูอาหารตามสั่งและกะเพราถาดให้เลือกกว่า 30 เมนู โดยขายในราคาไม่แพงให้ลูกค้ารับประทานได้ และรสชาติต้องอร่อย ซึ่งที่ร้านจะทำกันเองในครอบครัวไม่จ้างคนเพิ่ม เมื่อเทียบกับยุคนี้ที่เศรษฐกิจไม่ดีมากแต่ร้านก็อยู่ได้มีลูกค้าประจำ ถือว่าประสบความสำเร็จแล้ว

ส่วนเหตุที่ตัดใบกล้วยด่างพันธุ์แพงมารองก้นถาดนั้น ตนไม่ได้สร้างกระแสใด ๆ เพียงแต่ต้องการใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดเท่านั้น โดยเริ่มจากเมื่อปีที่ผ่านมากระแสต้นกล้วยใบด่างมีราคาสูง ตนมีเพื่อนซื้อมาปลูกขายไม่กี่เดือนก็ได้กำไรหลักแสน ทำให้คิดอยากทดลองปลูกบ้าง จึงไปซื้อพันธุ์กล้วยด่างแดงอินโดและฟลอริด้าลายต่าง ๆ มาทดลองปลูก

ตั้งแต่ต้นเล็ก ๆ สูงประมาณ 20 เซนติเมตร ราคาตั้งแต่หลักหมื่นบาท ต้นที่แพงที่สุดที่เคยซื้อมาคือราคา 5 หมื่นบาท ตนใช้วิธีการเลี้ยงหรือปลูกกล้วยแบบบ้าน ๆ ปรากฏว่าต้นกล้วยเจริญงอกงามดี แตกหน่อจำนวนมาก สามารถแยกต้นขยายพันธุ์ได้นับร้อย ๆ ต้น แต่เป็นช่วงจังหวะที่ต้นกล้วยใบด่างลดความนิยม ราคาก็ตกต่ำลงเรื่อย ๆ สูงสุดที่เคยขายได้คือต้นละ 3,500 บาทเท่านั้น

ทำให้มีความคิดที่จะสร้างประโยชน์จากต้นกล้วยใบด่างที่มีอยู่ จึงลองตัดใบกล้วยด่างที่มีมารองก้นกะเพราถาดที่ร้าน เพื่อลดค่าใช้จ่ายในการซื้อใบกล้วยซึ่งแต่ละวัน ถือเป็นการตัดแต่งใบกล้วยด่างไปด้วยในตัว ดีกว่าตัดทิ้งไปเปล่า ๆ ปรากฏว่าลูกค้าชื่นชอบ เพราะสวยงามแตกต่างจากร้านอื่น โดยทดลองทำมาได้เกือบ 1 เดือนแล้ว กระแสตอบรับดีมาก ๆ

ด้านนายพงษ์ศักดิ์ นวลวัง กล่าว่วา ตนเป็นลูกค้าประจำที่ร้านนี้ เพราะเดินทางมาทำธุรกิจ รับซื้อขนุนที่อ.สามร้อยยอด มาหลายปี ชื่นชอบกะเพราถาดร้านนี้เพราะรสชาติจัดจ้านถูกใจ เวลาที่ร่างกายล้า ๆ เหนื่อย ๆ กินอาหารรสจัดทำให้รู้สึกสดชื่น ประกอบกับราคาไม่แพง ชอบสั่งเมนูกะเพราทะเล หรือกะเพราเบคอน บางวันกิน 1 ถาดก็อิ่มแล้วเพราะร้านให้เยอะ

พอทางร้านใช้ใบกล้วยด่างมารองก้นถาด ตนก็ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน รู้สึกว่าสวยงามดี แตกต่างจากร้านอื่น เหมือนมื้อนี้ได้กินอาหารหรูขึ้น และร้านก็ขายราคาเดิม ทำให้รู้สึกเรียบหรูดูแพงขึ้นมาทันที อยากเชิญชวนคนที่ชอบกินกะเพราถาด มาลองทานที่ร้านนี้ดู