หากปี 2016 เป็นปีแห่งเทรนด์กินคลีนเพื่อสุขภาพ ปี 2017 นี้ต่อยอดอีกหน่อย ด้วยการกินโปรตีนที่มาจากพืช เพื่อให้ได้สารอาหารที่สำคัญอย่างโปรตีนเพียวๆ ไม่เอี่ยวกับโซเดียมจากการปรุงรส และไขมันที่มากับเนื้อสัตว์ โปรตีนจากพืชสุดเจ๋งที่เราอยากแนะนำมีอะไรบ้าง ดูไปพร้อมๆ กันค่ะ

1. ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิล มีตั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร นอกจากโปรตีนที่จะได้รับไปเต็มเม็ดเต็มหน่วย ดีต่อสุขภาพของจริงแล้ว ยังทานเอาอิ่มเป็นมื้ออาหารแทนข้าว ขนมปัง หรือแป้งอื่นๆ ได้ แถมยังมีใยอาหารที่ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้อีกต่างหาก

สามารถต้มให้สุก ปรุงรสเล็กน้อย หรือโรยหน้าผักสลัด ผสมข้าวแล้วหุงทาน ผัดร่วมกับผัก ใส่ไปในส่วนผสมของซอสสปาเก็ตตี้ ใส่ลงไปในแกงจืด ผสมหมูสับปั้นเป็นก้อนกลมเป็นหมูบะช่อ และอื่นๆ อีกมากมาย

2. เมล็ดเจีย

เมล็ดเจียถือเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ทั้งโปรตีน ใยอาหาร และไขมันที่ดีต่อร่างกาย เช่น โอเมก้า 3 สามารถโรยหน้าโจ๊ก ข้าวต้ม ซีเรียล หรือใส่ลงไปในอาหารหวานอย่างพุดดิ้ง เจลลี่ และเครื่องดื่มสมูทตี้ต่างๆ ได้เหมือนกัน

3. ควินัว

เราชอบควินัวเป็นพิเศษ เพราะเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ปราศจากกลูเตน แถมยังมีโปรตีน และใยอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย รสชาติก็มันๆ จืดๆ ทานง่ายเหมือนข้าว ปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ผสมข้าวแล้วหุง โรยสลัดผัก ผัดกับผัก และอื่นๆ อีกมากมาย

4. สาหร่าย

สาหร่ายเป็นแหล่งโปรตีนที่คล้ายเนื้อสัตว์ มีให้เลือกทานหลากหลายแล้วแต่ว่าจะชอบชนิดไหน แถมยังมีให้ทานทั้งสาหร่ายสด และสาหร่ายอบแห้ง สามารถนำมาห่อข้าวทานเหมือนชาวญี่ปุ่น หรือจะใส่ลงไปในแกงจืดเต้าหู้หมูสับเหมือนคนไทยก็ได้ นอกจากมีโปรตีนสูงแล้ว ยังช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อย ด้วย “อูมามิ” ที่มีอยู่ในสาหร่ายตามธรรมชาติอีกด้วย

5. ถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่วแระญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ทานง่าย และเป็นของว่างชั้นดีของคนที่กำลังอยากลดน้ำหนัก เพราะถั่วแระญี่ปุ่นอุดมไปด้วยโปรตีน และใยอาหารสูง แล้วยังมีวิตามิน และแร่ธาตุ ที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้อีกด้วย

สามารถต้มทานเดี่ยวๆ โรยเกลือเล็กน้อย หรือจะนำไปผัดผัก ต้ม แกง ได้แล้วใครอยากจะพลิกแพลงได้ตามใจชอบ ทำได้ทั้งของคาว และของหวานอีกด้วย

เทรนด์โปรตีนจากพืชกำลังมาแรง อย่าลืมไปหามาลองทานเพื่อสุขภาพที่ดีกันบ้างนะคะ รับรองว่ารสชาติดี มีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำซ่กจำเจ ทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับอาหารเมนูใหม่ๆ สูตรใหม่ๆ ไปได้เรื่อยๆ เลยล่ะ