อาหารเช้าที่มีติดบ้านคนไทยอยู่บ่อยๆ หากกินมากๆ หรือนานๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการโรคเบาหวาน และไตเสื่อมได้โดยไม่รู้ตัว
นพ.นันทพล พงศ์รัตนามาน อาจารย์ที่ปรึกษา แผนกศัลยศาสตร์หลอดเลือด ร.พ.พระมงกุฎเกล้า หรือ หมอท็อป ระบุถึง 3 อาหารเช้ายอดนิยมของคนไทย ที่กินมากๆ อาจเสี่ยงโรคเบาหวาน และไตเสื่อม ดังนี้
3 อาหารเช้ายอดนิยม กินมากเกินไปเสี่ยง “เบาหวาน-ไตเสื่อม”
-
ซีเรียล
ซีเรียลเคลือบน้ำตาล หรือซีเรียลที่มีรสชาติต่างๆ เพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคไตได้ เพราะซีเรียลเป็นอาหารประเภท ultra-processed food หมายถึงอาหารที่ผ่านกระบวนการเยอะๆ กินมากๆ ร่างกายจะถูกกระตุ้นอินซูลินบ่อยๆ ร่างกายอาจเกิดภาวะดื้ออินซูลิน จนอาจเกิดภาวะเบาหวาน ไปจนถึงไตเสื่อมตามมาได้
-
ขนมปังขาว
ขนมปังขาวเป็นอาหารประเภท high-processed food อาจไม่มากเท่าซีเรียล แต่ขนมปังขาวมีการขัดสี และกากใยอาหารน้อย การบริโภคอาหารประเภทนี้บวกกับการรับประทานกับเนย น้ำตาล นมข้นหวาน หรือแยม สามารถกระตุ้นอินซูลิน จนร่างกายเกิดภาวะดื้ออินซูลิน เพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวานและไตเสื่อมจนต้องอาจฟอกไตตลอดชีวิตด้วยอีกเหมือนกัน รวมไปถึงโรคอ้วนด้วย
-
ขนมเบเกอรี่
แพนเค้ก วาฟเฟิล ครัวซองต์ อาหารประเภทเบเกอรี่ เป็นอาหารประเภท ultra-processed food ที่มีส่วนผสมค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าเป็นแป้ง ครีมเทียม (บางชนิด) เนย น้ำตาล ฯลฯ ที่ทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลินจนเป็นเหตุของโรคเบาหวานและไตเสื่อมได้ด้วยเหมือนกัน
ทั้งนี้ Sanook Health แนะนำว่าอาหารเช้าดังกล่าวยังสามารถรับประทานได้ แต่ไม่ควรกินซ้ำๆ บ่อยๆ ทุกวัน ควรสับเปลี่ยนหมุนเวียนไปรับประทานอาหารเช้าประเภทอื่นๆ ที่ให้สารอาหารหลากหลายมากขึ้นบ้าง เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ต้มเลือดหมู ฯลฯ รวมถึงอาหารที่มีส่วนประกอบครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและโรคไตได้
