“พริก” ถือเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำอาหาร โดยเฉพาะกับอาหารไทย หากต้องการให้มีรสชาติจัดจ้านถึงใจ การใช้พริกมาเป็นส่วนประกอบนั้นจะยิ่งชูรสชาติของอาหาร แต่เวลาซื้อพริกมาทำอาหารหลายๆ คนอาจซื้อเป็นจำนวนมาก และใช้ไม่ได้หมด ดังนั้นเรามีเคล็ดลับเก็บพริกสดไว้ทำเมนูอร่อยๆ ได้นานยิ่งขึ้นดังนี้

1.เด็ดขั้วพริกก่อนนำไปล้าง : หลังจากซื้อพริกสดมาแล้วให้เลือกพริกที่จะเน่า หรือมีรอยดำทิ้ง จากนั้นเด็ดขั้วพริกออกแล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วใส่ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เลือกพริกที่ใช้ได้ไปทำอาหาร ก่อนที่จะเก็บพริกที่ยังไม่สุกเพื่อถนอมความสดของพริก

2.ห่อพริกด้วยกระดาษทิชชู : เมื่อผึ่งพริกแล้วควรห่อด้วยกระดาษทิชชู อาจจะต้องหนาเล็กน้อยเพื่อรักษาความชื้นให้กับพริกและคงความสดไว้ จากนั้นนำพริกที่ห่อกระดาษทิชชูใส่กล่อง หรือถุงซิปล็อคเพื่อป้องกันไม่ให้พริกโดนอากาศภายนอก และก็นำพริกไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก ซึ่งวิธีนี้ทำให้เก็บพริกสดได้นานเป็นเวลา 1 เดือน