ทานบ่อยๆ เสี่ยงโรค อาหารเช้า 2 เมนู ทำคอเลสเตอรอลสูง และต้องระวังหลอดเลือด

มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญ เพราะเป็นการเริ่มต้นกระบวนการเผาผลาญ ช่วยให้เรามีพลังงานตลอดทั้งวัน และช่วยให้เรามีสมาธิกับงานได้ดีขึ้น ดังนั้น การทานอาหารเช้าที่ดีย่อมมีผลดีต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ความจำดีขึ้น ความสามารถในการจดจ่อดีขึ้น คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีต่ำลง และลดความเสี่ยงจากโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน

สำหรับคำแนะนำเมนูอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่

• ไข่ต้ม: สามารถทานได้ 7 ฟองต่อสัปดาห์ ถ้ามีคอเลสเตอรอลสูง ควรทานไม่เกิน 4 ฟองต่อสัปดาห์
• ข้าวกล้อง, มันเทศ
• ผักใบเขียว เช่น กะหล่ำปลี, คะน้า, ผักกาด, ผักบุ้ง
• ถั่วต่างๆ เช่น วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, มะม่วงหิมพานต์
• ผลไม้ เช่น อะโวคาโด, ฝรั่ง, แอปเปิ้ล

แต่ในทางกลับกัน หากทานอาหารเช้าที่มีคอเลสเตอรอลสูง หรือมีไขมันมาก ก็ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพ เพิ่มความเสี่ยงต่อการมีไขมันในเลือดสูง หลอดเลือดตีบ หรือแข็งตัวได้ ดังเช่นการทาน 2 เมนูนี้ ที่ “ควรหลีกเลี่ยง” ไม่ทานเป็นประจำในมื้อเช้า

ปาท่องโก๋

ปาท่องโก๋ที่ทอดในน้ำมัน มีทั้งความกรอบและมัน โดยปาท่องโก๋ 100 กรัม มีแคลอรีมากถึงประมาณ 460 แคลอรี ยิ่งบางคนชอบทานคู่กับข้าวต้ม หรืออาหารประเภทน้ำ เพราะมันจะดูดซับรสชาติของอาหารที่ทานคู่กัน ทำให้ลิ้มรสชาติได้ดีขึ้นปาท่องโก๋จึงเป็นของทานเล่นยอดนิยมในตอนเช้า

แต่การทานปาท่องโก๋บ่อยๆ ในมื้อเช้าอาจทำให้สุขภาพเสี่ยง เช่น เพิ่มน้ำตาลในเลือด เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นไขมันในเลือด หรือโรคอ้วนได้ เนื่องจากปาท่องโก๋ทอดในน้ำมันที่มีไขมันและแคลอรีสูง ถ้าน้ำมันที่ใช้ทอดไม่สะอาด หรือน้ำมันที่นำกลับมาใช้ซ้ำ ก็อาจทำให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตราย และมีผลเสียต่อร่างกาย เช่น เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง หรือการอักเสบต่างๆ

ไข่เค็ม

ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น มีวิตามินหลายชนิด (วิตามิน A, B2, B12, B5), ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม และโปรตีน การทานไข่เป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล “ดี” (HDL) และลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ

แต่ไข่เค็มที่ทำจากการนำไข่ไปแช่ในเกลือ จะทำให้มีรสเค็ม และมีคอเลสเตอรอลสูง การทานบ่อยๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการมีไขมันในเลือดสูงได้ อีกทั้งควรเลือกจากร้านที่มีความน่าเชื่อถือและรับรองคุณภาพ เพราะบางร้านอาจใช้สารเคมีในการดองไข่ เช่น ปูนขาว หรือสารตะกั่ว ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ทั้งนี้ ไข่เค็ม 1 ฟอง มีคอเลสเตอรอลประมาณ 600 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำให้ทานในแต่ละวันนอกจากนี้ไข่เค็มยังมีปริมาณเกลือสูง ใน 1 ฟอง มีเกลือมากกว่า 10 กรัม ซึ่งเกินกว่าที่แนะนำให้ทานในแต่ละวัน ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้

• มีคำตอบแล้ว! วิจัยเผย “คนอายุยืน” มักตื่นนอนตอนไหน ใช่ 6 โมงเช้า แบบที่คิดหรือเปล่า?
• ไม่ต้องผสมน้ำผึ้ง! กูรูต่างชาติแนะ 2 เครื่องดื่ม “ของดียามเช้า” ช่วยลำไส้สะอาด บำรุงตับ-ไต