ใครที่เข้าครัวทำอาหารต้องได้รับรู้ความรู้สึกแสบตาจนน้ำตาไหลเมื่อต้องปอก หรือหัวหอมซึ่งเป็นความทรมานก่อนทำอาหารทุกที แต่ครั้งต่อไปไม่ต้องเสียน้ำตาให้หับหอมแดงหรือหอมหัวใหญ่อีกต่อไป เพราะเรามีเทคนิคปอกหัวหอมอย่างไรไม่ให้แสบตามาเป็นคำแนะนำดีๆ ให้

1.นำเกลือวางบนภาชนะที่เราหั่น เกลือจะมีคุณสมบัติดูดสารซัลเฟอร์ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เราแสบตาในขณะปอกหอม หรือถ้าต้องหั่นหอมจำนวนมากสามารถนำเกลือโรยบนเขียงที่เราจะหั่นหอมได้เลย

2.ใช้มะนาวช่วยระงับกลิ่น วิธีการก็คือหั่นมะนาวออกเป็นซีกแล้วนำไปถูกับมีดที่เราจะใช้หั่นหัวหอม โดยผ่าครึ่งหัวหอมแล้วใช้มะนาวที่เราหั่นทาให้ทั่วหัวหอมที่เราจะหั่น เพื่อยับยั้งไม่ให้สารซัลเฟอร์ที่บรรจุอยู่ในเซลล์หัวหอมระเหยออกมา แล้วเริ่มหั่นจากด้านข้างของหอมใหญ่ก่อน โดยยังไม่ต้องหั่นรากเพราะเป็นต้นตอของการแสบตา ซึ่งเราจะตัดหากออกเป็นส่วนสุดท้าย