ลูกค้าตกใจ! ซื้อก๋วยเตี๋ยวมากิน เจอ “ผักบุ้งสีตก” หมอแล็บฯ ชี้กินได้ พร้อมอธิบายให้หายผวา มันคืออะไร?

จากกรณีชาวเน็ตโพสต์ภาพก๋วยเตี๋ยวบะหมี่น้ำ ที่สีเขียวจากผักบุ้งลอกออกมาติดกับเส้นบะหมี่ พร้อมแคปชั่นระบุว่า “ทุกคนนน ทำไมมันเป็นสีงี้ มันเกิดจากอะไร ไม่กล้ากิน”

ต่อมา ทนพ.ภาคภูมิ เดชหัสดิน นักเทคนิคการแพทย์ชื่อดัง ได้โพสต์ให้ความรู้เรื่องดังกล่าวผ่านเพจเฟสบุ๊ก หมอแล็บแพนด้า โดยยืนยันว่า “ผักบุ้งสีตก” กินได้ ไม่ใช่สีผสมอาหาร แต่มันคือสีจากผักบุ้งธรรมชาติจริงๆ ของแทร่!!

สีเขียวที่ละลายออกมามันคือ “คลอโรฟิลล์” ในพืชนั่นเอง ซึ่งสีเขียวของคลอโรฟิลล์ก็มีเขียวหลายแบบ บางชนิดก็ละลายใน “น้ำ” ได้ดี บางชนิดก็ละลายใน “น้ำมัน” ได้ดี ซึ่งเราจะเจอได้บ่อยในอาหารที่มีความมัน เช่น บะหมี่ หรือเย็นตาโฟ

“ดังนั้ลลล ผักบุ้งสีตกจึงกินได้ตามปกตินะคร้าบ บางคนตกกะใจ ซื้อหมี่เหลืองกลับบ้าน ซักพักเขียวอย่างกะหมี่หยก 5555 มันคือสีของคลอโรฟิลล์นั่นเองจ้า”