เนื้อไก่แต่ละส่วน ให้พลังงานกับร่างกายเราไม่เท่ากัน หากใครกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เนื้อไก่ถือเป็นโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ต้องเลือกส่วนที่กินให้ถูกด้วย
“เนื้อไก่” ส่วนไหน ให้พลังงานเท่าไร?
พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท จากเพจ Pleasehealth Books ระบุพลังงานของเนื้อไก่แต่ละส่วนเอาไว้ ดังนี้
- อกไก่
170 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 25 กรัม
พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่จากไขมัน
- น่องไก่
180 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 23 กรัม
พลังงาน 80 กิโลแคลอรี่จากไขมัน
- สะโพกไก่
210 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 21 กรัม
พลังงาน 120 กิโลแคลอรี่จากไขมัน
- ปีกไก่
240 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 23 กรัม
พลังงาน 150 กิโลแคลอรี่จากไขมัน
แนะนำวิธีปรุงไก่ให้ได้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
- เลือกเนื้อไก่ที่สด สะอาด ปลอดภัย และใหม่ ไม่เก่าเก็บนานเกินไป
- เลือกส่วนที่ไขมันน้อยอย่าง อกไก่ และอย่าลืมลอกหนังออก
- ปรุงด้วยวิธีต้ม นึ่ง หรือย่างให้สุก
- หากอกไก่ปรุงสุกแล้วแข็ง สามารถลองหมักด้วยนม หรือใช้วิธีการปรุงแบบซูวี (ทำให้สุกช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ)
- กินเนื้อไก่ร่วมกับผักผลไม้ในมื้ออาหารเดียวกัน เพื่อให้ได้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน
- ประโยชน์ดีๆ จาก “อกไก่” พร้อมข้อควรระวัง
