เทคนิคการละลายน้ำแข็ง ให้เร็วทันใจ

Home » เทคนิคการละลายน้ำแข็ง ให้เร็วทันใจ

เทคนิควันนี้ทุกคนเห็นแล้วจะต้องร้องว้าวววว กับ “เทคนิคการละลายน้ำแข็ง ให้เร็วทันใจ” เพื่อนๆ เคยเป็นไหม? ช่วงนี้ต้องซื้อเนื้อสัตว์ มากักตุนไว้เพื่อทำอาหาร เลยเอาไปแช่ในช่อง แข็งเพื่อจะได้เก็บได้นาน แต่พอจะเอามาทำอาหารต้องรอนานมากกว่าเนื้อสัตว์จะละลาย แถมบางทีเอาไปละลายแบบผิดๆ ทำให้เนื้อสัตว์ที่เอามาทำอาหารเสียรสชาติ และคุณประโยชน์อีก ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป เมื่อนำเทคนิคที่พี่หมีจะบอกมาลองทำกัน รับรองว่าเพื่อนๆ จะได้เนื้อสัตว์ที่เอาไปทำอาหารได้รสชาติเหมือนซื้อสดใหม่มาเลยครับ

5 เทคนิคละลายน้ำแข็งให้เร็วทันใจ

1 ละลายในน้ำเย็น

นำเนื้อสัตว์แช่แข็งใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท แล้วแช่ในน้ำเย็นให้จมลงไปทั้งชิ้น วิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 2-3 ช.ม.ก็สามารถนำเนื้อไปทำอาหารได้ ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ด้วย และถ้าหากอยากให้เนื้อสัตว์แช่แข็งละลายเร็วกว่านี้ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที

เกร็ดความรู้ : น้ำเย็นจะช่วยถ่ายเทความร้อนจากอากาศด้านนอก และช่วยรักษาอุณหภูมิที่ผิวหน้าของเนื้อสัตว์ไม่ให้สูงเกินไป เป็นการชะลออัตราการเจริญเติบโตของแบคทีเรียไปด้วยในตัว ห้ามแช่ในน้ำอุ่นเพราะจะทำให้เนื้อสัตว์เสียคุณประโยชน์ทางอาหารได้

2 ละลายในเตาไมโครเวฟ

แกะเนื้อสัตว์แช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางเนื้อสัตว์ในภาชนะ ที่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้ ตั้งปุ่มดีฟรอสต์ (Defrost-ละลายน้ำแข็ง) หรือกำลังไฟต่ำปานกลางที่ประมาณ 160-200 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที

เกร็ดความรู้ : หากใช้วิธีนี้ต้องน้ำเนื้อสัตว์มาปรุงอาหารทันทีเพราะเนื้อบางส่วนจะเริ่มสุก แบคทีเรียก็จะเริ่มแบ่งตัว อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่รับประทานเนื้อเข้าไปได้อีกทั้งเนื้อสัตว์จะเสียรสชาติด้วย

3 ละลายในตู้เย็น

โดยแช่ไว้ที่ชั้นแช่เย็นธรรมดา 1-2 องศาเซลเซียส เป็นโซนอุณหภูมิที่ปลอดภัยต่อการแบ่งตัวของแบคทีเรีย แช่ทิ้งไว้จนเนื้อสัตว์นิ่มแล้วจึงนำไปปรุงอาหารต่อ

เกร็ดความรู้ : ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด เพราะทำให้เนื้อสัตว์มีเวลามากพอที่จะค่อยๆ สลายเกล็ดน้ำแข็งที่เกาะตัวอยู่ตามเส้นใยของเนื้อทีละนิด จึงไม่เสียรสชาติ แต่ข้อเสียคือใช้เวลานาน โดยเฉพาะกับเนื้อสัตว์แช่แข็งชิ้นใหญ่ๆ อาจใช้เวลาเป็นวันๆ เลยก็ได้

4 ละลายด้วยก้นหม้อสแตนเลสหรือหม้อทองเหลือง

วางหม้อใบนึงคว่ำลงและหม้ออีกใบหนึ่งวางปกติ นำเนื้อสัตว์แช่แข็งวางไว้ระหว่างก้นหม้อทั้งสองใบnให้ก้นหม้อประกบเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 10-15 นาที

เกร็ดความรู้ : เพราะตัวหม้อสแตนเลสหรือหม้อทองเหลืองจะค่อยๆ ดูดความเย็นออกจากเนื้อทำให้เนื้อสัตว์นิ่มลง เพียงเท่านี้ก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้แล้ว

5 ละลายด้วยการห่อแผ่นฟอยล์

ใช้แผ่นฟอยล์ห่อเนื้อสัตว์แช่แข็งทั้งชิ้นให้มิด ทิ้งไว้ 10-15 นาที เนื้อก็จะละลายพร้อมให้นำไปปรุงอาหารต่อได้เลย

เกร็ดความรู้ : แผ่นฟอยล์เป็นตัวดูดความเย็นอยู่แล้ว จึงทำให้ฟอยล์ดูดความเย็นในเนื้อไปอยู่ในแผ่นฟอยล์ และทำให้คุณประโยชน์ในเนื้อสัตวไม่เสียไป

เป็นไงบ้างคร้าบกับเทคนิคที่พี่หมีเอามาให้เพื่อน ๆ ดูกัน ถ้าใครมีวิธีที่ง่ายกว่านี้อยากเสนอให้พี่หมี ดูก็บอกกันได้ตามช่องทางเหล่านี้เลย นะคร้าบบบ ….
Line@ : http://bit.ly/Line_Mheememhor
Instagram : http://bit.ly/IG_Mheememhor
Youtube chanel : http://bit.ly/Youtuber-Mhee