เตือน! ผัก 3 ชนิดเป็น “รังของปรสิต” ซึ่งหลายคนกินผักดิบอยู่เป็นประจํา

รู้หรือไม่.. ผักบางชนิดที่ดูเหมือนไม่มีอันตราย กลับแฝงไปด้วยความเสี่ยงจากการติดเชื้อปรสิตที่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพมนุษย์ ดังเช่น 3 ผักด้านล่างนี้ ที่ไม่ควรกินดิบๆ

ผักกาดหอม

ผักกาดหอมเป็นผักที่หลายคนชอบ โดยเชื่อว่าสามารถกินสดได้กับอาหารย่างหรือปอเปี๊ยะทอด ในผักกาดหอมมีไฟเบอร์, วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผักกาดหอมมีใบหลายชั้นซ้อนกัน ทำให้เป็นที่หลบซ่อนของปรสิตได้ง่าย จึงควรแยกใบผักและล้างให้สะอาดเพื่อลดการติดเชื้อจากแบคทีเรียและปรสิต  นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการกินผักกาดหอมสดบ่อยๆ แต่ควรต้มหรือลวกก่อน เพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น

ถั่วงอก

ถั่วงอกซึ่งชอบความชื้นและความมืด มักปลูกในสภาพแวดล้อมที่ปิดและมีความชื้นต่ํา สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้การงอกง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสําหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และปรสิตอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ การรักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารขณะปลูกและการเก็บรักษาถั่วงอกจึงเป็นเรื่องสําคัญ

รากบัว

รากบัวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีฤทธิ์ช่วยบำรุงร่างกาย แต่ไม่ควรกินสด เพราะรากบัวมักเติบโตในดินโคลนที่มีสารปนเปื้อนจากการใช้ปุ๋ยหรือสารเคมี ซึ่งอาจทำให้ดูดซึมปรสิต เช่น พยาธิ เป็นต้น  ดังนั้น ก่อนกินรากบัว ควรปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และต้มให้สุกที่อุณหภูมิสูงเพื่อความปลอดภัย

อย่าลืมใส่ใจในผักและวัตถุดิบที่ทานทุกวัน ให้ความสำคัญในการเตรียมและปรุงอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากปรสิตและเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนในอาหารสด

• เลี่ยงได้เลี่ยง! 4 มื้อเช้าที่ “ชวนป่วย” บำรุงเซลล์มะเร็งแบบเงียบๆ หลายคนกินไม่รู้ตัว
• หมอแชร์ให้ฟรีๆ สูตรสำเร็จ “กำจัด” ไขมันเกาะตับ แค่ลด 3 อาหารโปรด ผอมลงเร็วจริง!