พะเยา เตี๋ยวเรือกะลา สูตรเด็ดน้ำซุปเข้มข้น พริกปรุงก้นถ้วยลงตัว กินไม่ต้องปรุง เริ่มต้น 15 บาท อิ่มได้ หนึ่งเดียวจังหวัดใช้ภาชนะชามช้อนกะลาเสิร์ฟ ลูกค้าติดใจแห่อุดหนุนเต็มร้านทุกวัน

นางดวงพร สิทธิสร อายุ 42 ปี บ้านเลขที่ 22/2 ถนนพหลโยธิน ต.แม่ต๋ำป่าลาน อ.เมือง จ.พะเยา เปิด ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลา ริมถนนสายพหลโยธิน บ้านแม่ต๋ำป่าลาน ต.แม่ต๋ำ อ.เมือง จ.พะเยา

โดย นางดวงพร ขายก๋วยเตี๋ยโดยส่วนหนึ่งเลือกใช้ กะลามะพร้าว จากวัสดุธรรมชาติ มาเป็นภาชนะ ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ ทั้ง ถ้วย แก้ว และช้อน ล้วนทำจากกะลา

ส่วนการนำ กะลามะพร้าว มาเป็นถ้วยใส่ก๋วยเตี๋ยวเรือกะลา บริการลูกค้านั้น ก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังทำให้ลูกค้าติดใจความแปลกของถ้วยกะลาที่ใส่ก๋วยเตี๋ยว ถือว่าเป็น ภูมิปัญญาของชาวบ้านและไม่เหมือนใคร เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลา 1 เดียวของจังหวัดพะเยา นอกจากนี้ ลูกค้ายังติดอกติดใจในรสชาติ ชึ่งเป็นสูตรของทางร้านทำเอง ทำให้ลูกค้าเดินทางมาอุดหนุนแน่นทุกวัน

นางดวงพร เล่าว่า ก่อนนี้มีอาชีพจำหน่ายสินค้ารถพุ่มพวงแต่ด้วยชอบทานก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือ มักตระเวนไปรับประทานก๋วยเตี๋ยวร้านที่มีชื่อเสียงและรสชาติอร่อย ก่อนตัดสินใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวขายเอง โดยใช้ชื่อเตี๋ยวเรือกะลา และมีความคิดนำ กะลามะพร้าว มาเป็นถ้วยก๋วยเตี๋ยว รวมถึง ช้อน ถ้วยแก้ว

ส่วนสูตรนำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นสูตรเด็ดของทางร้าน เน้นน้ำซุปเข้มข้น รวมทั้งพริกปรุงก้นถ้วยเป็นสูตรเฉพาะของตนเอง ลูกค้ากินอาจจะไม่ต้องปรุงเพิ่มก็ได้

สำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือที่้รานมีทั้งหมูและเนื้อ โดยเฉพาะ หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น จะมีความนุ่มของเนื้อและน้ำซุปเข้มข้นด้วยเครื่องตุ๋น ส่วนวัตถุดิบเลือกแต่ของที่มีคุณภาพ ใหม่ สดทุกวัน และภาชนะถ้วยใส่ก๋วยเตี๋ยว ช้อน และแก้วใส่น้ำจะใช้กะลา เป็นภูมิปัญญาของชาวบ้าน ไม่เหมือนใคร ถือเป็น 1 เดียวของจังหวัดพะเยา ซึ่งเปิดร้านขายมาได้ 6 เดือน ที่สำคัญ ก๋วยเตี๋ยวกะลา ราคาเริ่มต้น 15 ไปจนถึง 50 บาท เกาเหลารวม 60 บาท

ร้านเปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ หยุดทุกวันจันทร์ ตั้งแต่เวลา 09.00 เป็นต้นไป ขายไปจนกว่าจะหมด แต่ละวันจะมีลูกค้า ทั้งขาประจำและขาจร ในและนอกพื้นที่ เดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง สำหรับลูกค้าที่สนใจสั่งจองโต๊ะหรือสั่งกลับบ้าน สามารถโทร.สั่ง 061-510-2447