หลังจากที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรมได้จัดกิจกรรมคัดเลือก “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ… ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี พ.ศ. 2566 ให้จังหวัดต่าง ๆ ทั่วประเทศคัดเลือกเมนูอาหารเพื่อส่งเข้ามาพิจารณา โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตของคนไทย 

ทั้งนี้ นายโกวิท ผกามาศ อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ลงชื่อในประกาศกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ณ วันที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2566 ที่ผ่านมา เรื่องผลการคัดเลือกกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น”​ โดยทั้ง 77 เมนูจากแต่ละจังหวัดของประเทศไทย มีดังต่อไปนี้ 

• กรุงเทพมหานคร
  • ข้าวตอกตั้ง
• กำแพงเพชร
  • แกงมัสมั่นกล้วยไข่
• เชียงราย
  • ยำไกน้ำของ (สาหร่ายน้ำโขง)
• เชียงใหม่
  • ตำจิ๊นแห้ง
• ตาก
  • เมี่ยงจอมพล
• นครสวรรค์
  • ทอดมันปลากราย
• น่าน
  • แกงแคไก่พื้นเมือง
• พะเยา
  • หลนปลาส้มพะเยา
• พิจิตร
  • ยำส้มโอกระทงทองสูตรเมืองชาละวัน
• พิษณุโลก
  • น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง
• เพชรบูรณ์
  • ปิ้งไก่ข้าวเบือ
• แพร่
  • น้ำพริกน้ำย้อย
• แม่ฮ่องสอน
  • ข้าวส้ม โกโก้
• ลำปาง
  • ยำปลาแห้ง
• ลำพูน
  • แกงฮังเลลำไย อำเภอเมืองลำพูน
• สุโขทัย
  • ข้าวเปิ๊บสุโขทัย
• อุตรดิตถ์
  • อั่วบักเผ็ด
• กาฬสินธุ์
  • ข้าวแดะงา
• ขอนแก่น
  • ปลาแดกบองสมุนไพร
• ชัยภูมิ
  • คั่วเนื้อคั่วปลา
• นครพนม
  • เมี่ยงตาสวด
• นครราชสีมา
  • เมี่ยงคำ (โคราช)
• บึงกาฬ
  • หมกหม้อปลาน้ำโขง
• บุรีรัมย์
  • ขนมตดหมา
• มหาสารคาม
  • แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง
• มุกดาหาร
  • ตำเมี่ยงตะไคร้ ลำข่าสดใส่มดแดง
• ยโสธร
  • อั่วกบ (กบยัดไส้)
• ร้อยเอ็ด
  • ข้าวปุ้นน้ำยาปลาหลด
• เลย
  • ส้าปลาน้ำโขง
• ศรีสะเกษ
  • ละแวกะตาม
• สกลนคร
  • แกงหวาย
• สุรินทร์
  • เบาะโดง (น้ำพริกมะพร้าวโบราณ)
• หนองคาย
  • หลามปลาน้ำโขง
• หนองบัวลำภู
  • เมี่ยงคำลำภู
• อำนาจเจริญ
  • อู๋พุงปลา
• อุดรธานี
  • ข้าวต้มมัดบัวแดง อำเภอเมืองอุดรธานี
• อุบลราชธานี
  • ลาบหมาน้อย
• กาญจนบุรี
  • แกงส้มญวน
• ชัยนาท
  • ต้มปลาร้าหัวตาล
• นครปฐม
  • ยำส้มโอ
• นนทบุรี
  • ข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียนนนท์
• ปทุมธานี
  • เมี่ยงคำบัวหลวง
• ประจวบคีรีขันธ์
  • แกงคั่วส้มหน่อธูปฤาษีกับปลาช่อนย่าง
• พระนครศรีอยุธยา
  • แกงเหงาหงอด
• เพชรบุรี
  • แกงหัวตาล
• ราชบุรี
  • แกงกะลากรุบ
• ลพบุรี
  • ยำปลาส้มฟัก
• สมุทรสงคราม
  • แกงรัญจวน
• สมุทรสาคร
  • ต้มยำปลาทูโบราณ
• สิงห์บุรี
  • แกงบวน
• สุพรรณบุรี
  • ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ
• อ่างทอง
  • ปลาแนม
• อุทัยธานี
  • ต้มส้มปลาแรด
• จันทบุรี
  • ลุกกะทิ หรือน้ำพริกกะทิซองพร้อมผักเคียง
• ฉะเชิงเทรา
  • หมูหงส์
• ชลบุรี
  • ปลาคก
• ตราด
  • แกงเลียงกะแท่งหอยนางรม
• นครนายก
  • น้ำพริกป่ามะดัน
• ปราจีนบุรี
  • แกงกะทินางหวาน
• ระยอง
  • แกงส้มผักกระชับ
• สมุทรปราการ
  • ขนมย่างจากใจ
• สระแก้ว
  • น้ำพริกกะสัง
• สระบุรี
  • ลาบหัวปลี
• กระบี่
  • ปลาจุกเครื่อง
• ชุมพร
  • แกงส้มหยวกกล้วยกับหมูสามชั้น
• ตรัง
  • โกยุก
• นครศรีธรรมราช
  • ขนมปะดา
• นราธิวาส
  • อาเกาะ
• ปัตตานี
  • ข้าวยำ
• พังงา
  • อาจาดหู
• พัทลุง
  • แกงขมิ้น
• ภูเก็ต
  • น้ำซุปเมืองหลาง 9 อย่าง
• ยะลา
  • ข้าวยำโจร (ข้าวยำคลุกสมุนไพร)
• ระนอง
  • ก็กซิมบี้
• สงขลา
  • ข้าวสตู
• สตูล
  • ข้าวเหนียวเหลืองแกงแพะ
• สุราษฎร์ธานี
  • แกงขมิ้นไตปลาโบราณ