อาหารหนึ่งชนิดที่ ดร.ทิม สเปกเตอร์ แนะนำว่าควรทาน 3 ครั้งต่อวัน เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบ

โรคข้ออักเสบเป็นภาวะที่พบบ่อย ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดและอักเสบในข้อ อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อกิจกรรมประจำวันต่างๆ เช่น การเดินขึ้นบันได หรือการลุกจากที่ นั่งกลายเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก อย่างไรก็ดี ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การรับประทานอาหารที่เหมาะสม สามารถช่วยควบคุมอาการและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้

ดร. ทิม สเปกเตอร์ (Tim Spector) ซึ่งเคยทำงานเป็นที่ปรึกษาโรคข้อที่โรงพยาบาล St Thomas ในลอนดอนมานานกว่า20 ปี ได้แนะนำให้เพิ่มอาหารประเภทหมักดองลงในมื้ออาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่โดดเด่น โดยเน้นย้ำว่าการผสมผสานอาหารเหล่านี้สามารถส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยควบคุมและบรรเทาอาการข้ออักเสบ

ดร.สเปกเตอร์ เปิดเผยกับเดอะเทเลกราฟ “อาหารหมักดองมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ดังนั้นให้เพิ่มอาหารหมักดองลงในจานของคุณมากขึ้นเพื่อสุขภาพโดยรวมของคุณ และเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบด้วย” ทั้งนี้ ยังกล่าวถึงการรอคอยอันยาวนานที่ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบมักต้องอดทนเมื่อรอการผ่าตัด ซึ่งอาจทำให้เกิดความหงุดหงิดมากขึ้น และอาจเกิดภาวะซึมเศร้าได้

ดร.สเปกเตอร์กล่าวว่า “สำหรับผู้ป่วยบางราย โรคข้ออักเสบอาจเกิดจากโรคอ้วน (น้ำหนักส่วนเกินที่ข้อจะส่งผลให้ข้อเสื่อม) พันธุกรรม การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนที่เกิดจากวัยหมดประจำเดือน หรือเพียงแค่ความจริงที่ว่าเรามีอายุมากขึ้น และมีผู้คนจำนวนมากขึ้นที่เป็นโรคนี้”

“ในระดับหนึ่ง โรคข้ออักเสบทุกประเภทมีความเกี่ยวข้องกับอาการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเชื่อมโยงกับการรับประทานอาหารและสุขภาพลำไส้” เขาอธิบายว่าการเลือกรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญในการจัดการอาการอักเสบ ส่งผลให้สุขภาพข้อต่อและความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น

ดร.สเปกเตอร์ แนะนำให้รวมอาหารหมักที่มีประโยชน์ เช่น โยเกิร์ต คีเฟอร์ ซาวเคราต์ กิมจิ และเต้าเจี้ยวมิโซะ เข้าไปในมื้ออาหาร โดยแนะนำให้รับประทานอย่างน้อย 3 มื้อเล็กๆ ในแต่ละวัน วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ข้อต่อแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์และเพิ่มระดับพลังงานได้อีกด้วย ซึ่งให้ประโยชน์อย่างครอบคลุมแก่ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ

ในทางกลับกัน ดร.สเปกเตอร์ เน้นย้ำถึงอันตรายของอาหารตะวันตกที่เต็มไปด้วยอาหารแปรรูป น้ำตาล และไขมันไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอาจทำให้การอักเสบรุนแรงขึ้น และทำให้ปัญหาข้อแย่ลง โดยกล่าวว่า “หากคุณปรับปรุงคุณภาพอาหารของคุณก็จะบรรเทาอาการข้ออักเสบในผู้ที่เป็นโรคนี้ และลดโอกาสที่โรคนี้จะเกิดขึ้นในผู้ที่ไม่มีโรคข้ออักเสบ”

เขาสนับสนุนแนวทางองค์รวมในการดูแลสุขภาพ แนะนำว่าการให้ความสำคัญกับโภชนาการโดยรวมและสุขภาพลำไส้สามารถช่วยให้ผู้ป่วยใช้มาตรการเชิงรุกเพื่อป้องกันโรคข้ออักเสบได้ “อาหารที่คุณกินทุกวัน คือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณควบคุมได้ เพื่อป้องกันหรือบรรเทาอาการโรคข้ออักเสบ” เขายืนยัน

“การรับประทานอาหารต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอาหารหมักดองในปริมาณมาก อาจช่วยเปลี่ยนแปลงผู้ป่วยโรคข้ออักเสบที่กำลังมองหาวิธีบรรเทาอาการและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น”