อาหารที่ตกลงบนพื้น ถ้าไม่เกิน 3 วินาที จะไม่ถูกปนเปื้อนและยังสามารถกินได้ จริงหรือไม่? หมอมาเฉลยเอง กระจ่างเลย 

เชื่อว่าเป็นคำถามที่หลายคนสงสัยมานาน กับ “กฎ 3 วินาที” ที่เชื่อกันว่าถ้าอาหารตกพื้นแล้วยังสามารถหยิบมากินได้ เพราะอาหารยังไม่ปนเปื้อน แต่เป็นเช่นนั้นจริงหรือ?

ล่าสุด ดร.หวัง เหว่ยตี้ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านตับและทางเดินอาหาร ชาวไต้หวัน กล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่า “ผมไม่แนะนำจริง ๆ “

เกี่ยวกับความเชื่อที่ว่าอาหารที่ตกลงพื้น ถ้าเก็บขึ้นมาเร็ว ๆ ก่อนที่แบคทีเรียจะติด อาหารจะยังสามารถกินได้

คุณหมอหวัง เหว่ยตี้ ได้แบ่งปันกรณีศึกษาของผู้ป่วยหญิงวัย 30 ปีคนหนึ่ง ที่มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย ซึ่งเป็นอาการของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ เธอมีภูมิคุ้มกันต่ำช่วงก่อนมีประจำเดือน และมักเป็นหวัดบ่อย

ในช่วงเวลานั้นเธอไปเยี่ยมเพื่อนที่บ้าน และเพื่อนของเธอได้ไปซื้อโมจิมาให้ แต่ในขณะนั้นโมจิหลุดมือและตกลงพื้น เธอรีบเก็บขึ้นมาและปัดฝุ่นออกก่อนที่จะกิน ซึ่งทำให้เธอป่วยเป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ จนต้องไปพบแพทย์ด้วยอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปริมาณที่กินเข้าไปไม่มาก หลังจากการรักษาด้วยยา อาการของเธอก็เริ่มดีขึ้นภายใน 1-2 วัน

นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาในต่างประเทศที่สำรวจว่า “แบคทีเรียจะเกาะติดกับอาหารได้นานแค่ไหนหากปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะ” ผลการวิจัยพบว่าแบคทีเรียจะเกาะติดอาหารได้ภายในเวลาเพียง 1 วินาที

คุณหมอหวัง เหว่ยตี๋ ยังเตือนว่า ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออาจส่งผลต่อสุขภาพทางเดินอาหารได้ง่าย ๆ จากการกลืนแบคทีเรีย ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรกินอาหารที่ตกลงบนโต๊ะหรือพื้น หรืออาหารที่มีเชื้อรา