หลายคนก็เพิ่งรู้ หนุ่มเอา “ไข่ต้ม” แช่ตู้เย็น กัดแล้วกลายเป็นฟองน้ำ กูรูเฉลยพลาดตรงไหน แล้วยังกินได้ไหม?

วันที่ 30 สิงหาคม 2567 เพจเฟซบุ๊ก งานบ้านที่รัก ได้มีชายหนุ่มคนหนึ่งเข้ามาสอบถามเรื่อง “ไข่ต้ม” ซึ่งมีรูปลักษณ์แปลกไปหลังจากนำไปแช่ฟรีช มีเกร็ดน้ำแข๋งเกาะแหลมๆ เต็มไปหมด อีกทั้งเมื่อนำมาละลายในน้ำร้อน กลายเป็นว่ากัดแล้วอุ้มน้ำไว้จำนวนมากคล้ายกับฟองน้ำ จึงสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้นกับไข่ต้มกันแน่?

“อยากรู้ว่ามันเกิดอะไรขึ้นกับไข่(ต้ม)ของผม เรื่องมีอยู่ว่า ผมต้มไข่มากินที่ office แล้วแช่ตู้เย็นไว้ พอดีตู้เย็นตัวปรับอุณภูมิมันเสีย ฝาช่องฟรีสก็ไม่มี แช่อะไรคือแข็งไปหมด ผมก็เอาวางไว้ช่องล่างสุดแล้ว อีกวันจะหยิบมากินก็ดังภาพเลย ไข่แข็งงงงงงง จนขึ้นเกร็ด อ่ะ เด่วกดน้ำร้อนใส่ก็คงกินได้ ดูภาพต่อไป เอ้าาาาาไข่หด พอกัดไปคำแรก เอ้าาาอีกที ไข่ขาวเป็นเหมือนฟองน้ำ อุ้มน้ำไว้เต็มเลย มันเกิดอะไรขึ้นกับไข่ผมครับ”

หลังจากโพสต์ดังกล่าวถูกเผยแพร่ลงมาในกลุ่ม งานนี้กลายเป็นเรื่องที่หลายคนก็ข้องใจและไม่เคยรู้คำตอบที่แน่ชัด กระทั่งต่อมามีชาวเน็ตรายหนึ่งเข้ามาตอบข้อสงสัยว่า “ปกติค่ะ น้ำในไข่ถูกแทนที่ด้วยน้ำแข็ง พอน้ำแข็งละลายก็เลยกลางเป็นช่องว่างแบบฟองน้ำ กินได้ แต่ไม่อร่อยแล้ว”

และอีกคอมเมนต์หนึ่งที่บอกว่า “ไข่ต้มแช่แข็งไม่ได้ โปรตีนเสียสภาพเป็นรูพรุน… ไข่แข็งด้วยน้ำอิสระในไข่ พอกดน้ำร้อนใส่ น้ำอิสระในไข่ที่แข็งตัวมันละลายออกมาพร้อมน้ำร้อน+ไข่คือโปรตีน นำไปต้มมันก็เสียสภาพอยู่แล้ว เอามาแช่แข็งอีกผลึกน้ำแข็งทำลายโครงสร้างโปรตีนที่มีอยู่ในไข่ไก่ดังรูปนั้นแหละจ้า” พร้อมตอบคำถามเพิ่มเติมว่า “มันจะกินก็กินได้ โปรตีนยังอยู่ แค่เนื้อสัมผัสแปลกๆ สากๆ เหมือนฟองน้ำ = ไม่อร่อย”

• สาวไม่สบายใจ ซื้อขนมจีนงานวัดมากิน เจอจุดสีดำ 2 จุดใหญ่ๆ บนไข่ต้ม โพสต์ถามคืออะไร?
• ยายฟังแล้วทรุด หลาน 4 ขวบตายเพราะกิน “ไข่ต้ม” หมอชี้จุดพลาดชัดๆ ยิ่งใจสลาย