“ส้ม” ต้องล้างก่อนกินไหม? พยาบาลคนดังสอนวิธีจัดการผลไม้ที่ถูกต้อง เชื่อคนส่วนใหญ่ทำผิดมาตลอด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Tan Dunci พยาบาลชื่อดังของไต้หวัน ทำงานในภาควิชาพิษวิทยาคลินิกของโรงพยาบาล Linkou Chang Gung Memorial Hospital  ได้เตือนประชาชนว่าผลไม้ทุกชนิดควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน แม้กระทั่งผลไม้ที่ต้องปอกเปลือก เช่น ส้มก็ไม่ควรมองข้าม อีกทั้งการล้างผลไม้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดพิเศษ เพียงแค่ใช้น้ำเปล่าก็สามารถทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

Tan Dunci กล่าวในรายการเกี่ยวกับสุขภาพว่า ผลไม้ทุกชนิดควรล้างก่อนรับประทาน แม้จะไม่ได้รับประทานเปลือก เช่น ส้ม เสาวรส และกล้วย การล้างผลไม้จะช่วยลดความเสี่ยงของสารเคมีตกค้างได้ นอกจากนี้เธอยังแนะนำว่า ควรล้างผลไม้ก่อนที่จะหั่นหรือรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นแทรกซึมเข้าไปในผลไม้จนทำให้เกิดเชื้อราเมื่อเก็บไว้นาน

นอกจากนี้ Tan Dunci ยังสอนวิธีล้างผลไม้อย่างถูกต้อง โดยสามารถใช้แปรงล้างหน้า หรือฟองน้ำล้างจานขนาดเล็ก วางผลไม้ลงในภาชนะที่ใส่น้ำแล้วแช่ไว้ พร้อมขัดเบา ๆ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผักและผลไม้เฉพาะทาง งานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าเพียงใช้น้ำเปล่าก็สามารถขจัดสารเคมีตกค้างส่วนใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับผลไม้ที่มีลักษณะเป็นพวง เช่น องุ่น ถันตุนฉือแนะนำว่า ผงสีขาวบนเปลือกไม่เป็นอันตราย และยังเป็นสัญลักษณ์ของความสดใหม่ การล้างองุ่นควรใช้กรรไกรตัดองุ่นให้เหลือก้านเล็กน้อย จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่ในครัวคลุมผลองุ่นแล้วล้างในน้ำเบา ๆ สุดท้ายล้างด้วยน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำก่อนเก็บ โดยไม่ต้องใส่แป้งหรือแป้งมัน ส่วนผลไม้ที่ล้างยากที่สุดอย่างสตรอว์เบอร์รี เธอบอกว่า การล้างด้วยน้ำไหลก็เพียงพอที่จะขจัดสารเคมีตกค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ถันตุนฉือยังเตือนอีกว่า เมื่อผู้ปกครองพาเด็กเล็กไปตลาด ควรระมัดระวังไม่ให้เด็กสัมผัสผักและผลไม้ที่วางขาย เพราะนอกจากจะช่วยหลีกเลี่ยงสารเคมีตกค้างแล้ว ยังเป็นมารยาทที่ดีต่อผู้ขายอีกด้วย