เบคอนเป็นอาหารที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังนิยมรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเช้าอีกด้วย เพื่อให้เบคอนคงความสดใหม่และไม่เสีย ควรทราบวิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง
วิธีเก็บเบคอนที่ยังไม่ปรุง
เบคอนที่ยังไม่ได้เปิดและบรรจุในห่อเดิมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงวันที่หมดอายุ ซึ่งโดยปกติจะอยู่ภายในหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนหลังจากวันที่ซื้อ หากเปิดห่อเบคอนแล้ว แต่ยังทานไม่หมด ควรเก็บเบคอนที่เหลือในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยพลาสติกแรปให้สนิท ใช้ภายใน 4-5 วันหลังจากเปิดห่อ
วิธีเก็บเบคอนที่ปรุงแล้ว
เบคอนที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ โดยควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยพลาสติกแรปให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าและทำให้เบคอนแห้งหรือเน่าเสีย หากต้องการเก็บเบคอนไว้เป็นเวลานานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งได้ โดยห่อเบคอนในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยพลาสติกแรปให้สนิท แล้วนำไปแช่แข็ง ควรเก็บได้นานถึง 2 เดือน
วิธีเก็บเบคอนที่ปรุงสุกอย่างปลอดภัยมีดังนี้
- ปล่อยให้เบคอนเย็นลงจนอุณหภูมิห้องก่อนเก็บ
- ห่อเบคอนด้วยกระดาษทิชชูหรือกระดาษไข เพื่อดูดความชื้นออกจากเบคอน
- ห่อเบคอนด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท
- เก็บเบคอนในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4 องศาเซลเซียส)
หากต้องการแช่แข็งเบคอน ให้ห่อเบคอนตามขั้นตอนที่ 2 แล้วนำไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ 0 องศาฟาเรนไฮต์ (-18 องศาเซลเซียส) เมื่อต้องการนำเบคอนที่ปรุงสุกออกมาใช้ ให้นำเบคอนออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งล่วงหน้าประมาณ 30 นาที เพื่อให้เบคอนอุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนรับประทาน
วิธีแช่แข็งเบคอน
สามารถเก็บซองเบคอนที่ยังไม่ได้เปิดและปิดผนึกด้วยสุญญากาศไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ห่อไว้แล้ว เมื่อเปิดแล้วควรนำเบคอนออกและห่อด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ให้แน่นก่อนแช่แข็ง สำหรับทั้งสองวิธี ก่อนที่คุณจะเก็บเบคอน ให้แน่ใจว่าได้ลงวันที่บนห่อ ควรใช้ภายในหนึ่งเดือนของการแช่แข็งเพราะไขมันอาจเหม็นหืนได้
