ลืมสูตรข้าวกล้องแบบเดิมๆ ไปได้เลยเพราะวันนี้เราขอเสนอสูตรข้าวกล้องฉบับ “การปฏิวัติ” ที่แสนง่าย รวดเร็ว และได้ผลลัพธ์เป็นข้าวกล้องที่นุ่ม ไม่แฉะ แถมใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น เคล็ดลับสำคัญคือการใช้หม้อก้นแบน ปากกว้าง มีฝาปิดสนิท เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง อีกทั้ง ต้องตวงข้าวและน้ำ ตามสัดส่วนที่กำหนด ห้ามกะคร่าวๆ เด็ดขาด
วิธีหุงข้าวกล้องให้อร่อย
วัตถุดิบ
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วยตวง
- น้ำ 1 1/4 ถ้วย ถึง 1 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
- ผสมข้าวกล้องและน้ำ: ใส่ข้าวกล้อง น้ำ และเกลือ ลงในหม้อ
- ต้ม: ตั้งไฟแรง จนน้ำเดือด
- เคี่ยว: หรี่ไฟลง ปิดฝาหม้อสนิท เคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
พักและคลุกข้าว
- พัก: ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ข้าวซึมซับความชื้น
- คลุก: เปิดฝาหม้อ ใช้ส้อมคลุกข้าวเบาๆ ให้เมล็ดข้าวแยกตัว
วิธีเก็บรักษา และอุ่นข้าวกล้อง
เก็บในตู้เย็น:
- ใส่ข้าวกล้องที่หุงสุกแล้วลงในภาชนะปิดสนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
แช่แข็ง:
- ตักข้าวกล้องที่เย็นแล้ว ใส่ถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ เกลี่ยให้เป็นชั้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
- วิธีนี้สะดวกต่อการแบ่งแยกเป็นมื้อย่อยได้ง่าย
วิธีอุ่นข้าว:
- นำข้าวกล้องที่แช่เย็นหรือแช่แข็ง ใส่ภาชนะปิดฝา อุ่นด้วยไมโครเวฟจนร้อนและมีไอน้ำระเหยออกมา ใช้เวลาประมาณ 1-3 นาที
