หลังละคร “มนต์รักหนองผักกะแยง” ออนแอร์ไปได้ไม่กี่ตอน กระแสของละครก็เริ่มส่อแววดี นอกจากความสนุกสนานของเรื่องราวแล้ว ในละครก็มีการแทรกเรื่องวัฒนธรรมในแง่มุมต่างๆ ทั้งงานประเพณี อาหาร และที่เราสงสัยกันตั้งแต่แรกเลยก็คงจะเป็นคำว่า “ผักกะแยง” ว่าคืออะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง ดังนั้นเรามาทำความรู้จัก “ผักกะแยง” พร้อมทั้งประโยชน์ และวิธีปลูก สำหรับใครอยากปลูกผักกะแยงไว้ทานเองที่บ้าน
สำหรับผักกะแยงนั้น มีชื่อเรียกอีกหลายชื่อทั้ง แขยง กะออม กะแยงแดง ผักพา เป็นไม้ล้มลุกฤดูเดียว
ลักษณะลำต้น
- ลำต้นเรียวยาว ตั้งตรง กลมกลวง อวบน้ำ มีขนแน่น ใบเดี่ยว เรียงตรงข้าม ทุกข้อ ตลอดลำต้น รูปขอบขนานแกมใบหอกขอบใบหยักมนแกมฟันเลื่อย ปลายใบแหลม โคนใบห่อติดลำต้น
ลักษณะดอก
- ดอกช่อกระจะออกที่ซอกใบและปลายกิ่ง ออกพร้อมกันทั้งต้น ดอกย่อย 2-10 ดอก ดอกเป็นรูปหลอดคล้ายถ้วย รูปกรวย ปลายบานเล็กน้อย แยกออกเป็น 4 กลีบ กลีบดอกสีม่วง ผิวด้านนอกเรียบ ผิวด้านในตอนล่าง
ประโยชน์ของผักกะแยง
- ผักกะแยงป็นเป็นวัชพืชในนาข้าว ทั้งต้นมีกลิ่นหอมฉุน เผ็ดร้อนชาวอีสานใช้ใส่ในแกงต้มปลา อ่อมต่างๆ มีกลิ่นหอม ช่วยดับกลิ่นคาว และเป็นพืชสมุนไพร ทางภาคอีสาน ใช้ ทั้งต้น เป็นยาขับน้ำนม ขับลม และเป็นยาระบายท้อง น้ำคั้นจากต้นใช้แก้ไข้ แก้คัน ฝี และกลาก แก้อาการบวม เป็นยาระบายอ่อนๆ ต้นแห้ง ที่เก็บไว้นาน 1 ปี ต้มน้ำดื่ม แก้พิษเบื่อเมา
วิธีการปลูกผักกะแยง
สิ่งที่ต้องใช้
- ต้นผักกะแยงที่แช่น้ำทิ้งไว้ 1-2 วัน ใหัมีราก ***สามารถซื้อต้นผักกะแยงได้ตามตลาด***
- ภาชนะที่ใข้ปลูก เช่นกะละมัง กระถางบัว ถังปูน ฯลฯ
- ดินสำหรับปลูก เป็นดินร่วนทั่วไป หรือดินปลูกต้นไม้
- น้ำสำหรับรด
- วัสดุคลุมกันแสงแดด
ขั้นตอนการปลูก
- เตรียมภาชนะสำหรับปลูก ใส่ดินลงไปในภาชนะประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะ หลังจากนั้นรดน้ำบนดินที่ปลูกให้ท่วมผิวดิน
- ทิ้งให้ดินที่เตรียมไว้ตกตะกอน จากนั้นช้อนเศษวัชพืช เศษหญ้าที่ปนมากับดินออก โดยทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน
- นำผักกะแยงที่ผ่านการแช่น้ำไว้ 1-2 วัน (มีราก) ปักลงไปในดินที่เตรียมไว้ แต่ถ้าไม่มีเวลาสามารถนำต้นผักกะแยงที่ซื้อมาปักลงไปได้เลย
- ปักผักกะแยงลงในภาชนะปลูกให้ทั่ว เพียงเท่านี้ก็ได้ผักกะแยงไว้ทำอาหารทานได้ตลอดทั้งปี
